おうちカフェ♪サーモンと小松菜のクリームパスタ
投稿日2020/12/15
更新日2020/12/15
調理時間30分
おうちカフェをイメージして、おしゃれなクリームパスタに仕上げました。 サーモンと小松菜の相性はバッチリ♡ パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり削ってかけるからとっても濃厚なクリームソースになります！！ 休日のランチなどにぜひ作ってみてくださいね♪
材料2人分
- パスタ160g
- サーモン2切れ
- 小麦粉大さじ1
- 小松菜100g
- ピュアオリーブ油大さじ1(サラダ油OK)
- 玉ねぎ1/4個
- 無塩バター10g
- Aブイヨン4g
- A生クリーム（乳脂肪分35%）50ml
- A牛乳100ml
- 黒胡椒少々
- ピュアオリーブ油適量(エキストラバージンオリーブ油OK)
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(たっぷり削ってください)
作り方
ポイント
※ゆで上がりをすぐに使いたいので、パスタはソースができてからゆで始めましょう！ ※生クリームは乳脂肪分35%以上のものがいいです。 ※サーモンの代わりに生鮭でもおいしくできますよ。
- 準
サーモンは１口大に切り、塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分おく。 サーモンの表面の水分をペーパータオルでふき取ってから、塩小さじ1/4（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をして小麦粉をまぶす。 小松菜は4cm幅に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。 大きめの鍋に塩（水１リットルに対し塩10gが目安）を入れた湯を沸かしておく。
- 1
フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、サーモンの両面をこんがりと焼く。
- 2
小松菜を加え、塩少々（分量外）をして、しんなりするまで炒めたら、一度取り出す。
- 3
同じフライパンの油をペーパータオルで拭き取ってから、無塩バターを弱火で熱し、バターが溶けきらないうちに玉ねぎを加える。
- 4
玉ねぎが透明になったら、A ブイヨン4g、生クリーム（乳脂肪分35%）50ml、牛乳100mlを加えて混ぜる。 サーモンと小松菜を戻し入れ、沸騰させる前に火を止める。
- 5
沸かしておいた鍋にパスタを入れてゆでる。
- 6
パスタをしっかり湯切りしてからフライパンに移す。 弱めの中火でクリームを絡め、黒胡椒をふって混ぜる。
- 7
器に盛ったら、ピュアオリーブ油を回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。
403131
質問
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様