Name: おうちカフェ♪サーモンと小松菜のクリームパスタ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: パスタ
Ingredients: パスタ 160g; サーモン 2切れ; 小麦粉 大さじ1; 小松菜 100g; ピュアオリーブ油 大さじ1; 玉ねぎ 1/4個; 無塩バター 10g; ブイヨン 4g; 生クリーム（乳脂肪分35%） 50ml; 牛乳 100ml; 黒胡椒 少々; ピュアオリーブ油 適量; パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

2020.12.15

分類主食

調理時間： 30分

ID 403131

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

おうちカフェをイメージして、おしゃれなクリームパスタに仕上げました。
サーモンと小松菜の相性はバッチリ♡
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり削ってかけるからとっても濃厚なクリームソースになります！！

休日のランチなどにぜひ作ってみてくださいね♪

材料2人分

	パスタ	160g
	サーモン	2切れ
	小麦粉	大さじ1
	小松菜	100g
	ピュアオリーブ油	大さじ1(サラダ油OK)
	玉ねぎ	1/4個
	無塩バター	10g
A	ブイヨン	4g
A	生クリーム（乳脂肪分35%）	50ml
A	牛乳	100ml
	黒胡椒	少々
	ピュアオリーブ油	適量(エキストラバージンオリーブ油OK)
	パルミジャーノ・レッジャーノ	適量(たっぷり削ってください)

作り方

Point!

※ゆで上がりをすぐに使いたいので、パスタはソースができてからゆで始めましょう！

※生クリームは乳脂肪分35%以上のものがいいです。

※サーモンの代わりに生鮭でもおいしくできますよ。

サーモンは１口大に切り、塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分おく。
サーモンの表面の水分をペーパータオルでふき取ってから、塩小さじ1/4（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をして小麦粉をまぶす。
小松菜は4cm幅に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。
大きめの鍋に塩（水１リットルに対し塩10gが目安）を入れた湯を沸かしておく。
フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、サーモンの両面をこんがりと焼く。
小松菜を加え、塩少々（分量外）をして、しんなりするまで炒めたら、一度取り出す。
同じフライパンの油をペーパータオルで拭き取ってから、無塩バターを弱火で熱し、バターが溶けきらないうちに玉ねぎを加える。
玉ねぎが透明になったら、A
ブイヨン 4g、生クリーム（乳脂肪分35%） 50ml、牛乳 100ml
を加えて混ぜる。
サーモンと小松菜を戻し入れ、沸騰させる前に火を止める。
沸かしておいた鍋にパスタを入れてゆでる。
パスタをしっかり湯切りしてからフライパンに移す。
弱めの中火でクリームを絡め、黒胡椒をふって混ぜる。
器に盛ったら、ピュアオリーブ油を回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。

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