おうちカフェ♪サーモンと小松菜のクリームパスタ

30

2020.12.15

分類主食

調理時間: 30分

ID 403131

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

おうちカフェをイメージして、おしゃれなクリームパスタに仕上げました。
サーモンと小松菜の相性はバッチリ♡
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり削ってかけるからとっても濃厚なクリームソースになります!!

休日のランチなどにぜひ作ってみてくださいね♪

    材料2人分
    パスタ 160g
    サーモン 2切れ
    小麦粉 大さじ1
    小松菜 100g
    ピュアオリーブ油 大さじ1(サラダ油OK)
    玉ねぎ 1/4個
    無塩バター 10g
    A
    ブイヨン 4g
    A
    生クリーム(乳脂肪分35%) 50ml
    A
    牛乳 100ml
    黒胡椒 少々
    ピュアオリーブ油 適量(エキストラバージンオリーブ油OK)
    パルミジャーノ・レッジャーノ 適量(たっぷり削ってください)
    作り方
    Point!
    ※ゆで上がりをすぐに使いたいので、パスタはソースができてからゆで始めましょう!

    ※生クリームは乳脂肪分35%以上のものがいいです。

    ※サーモンの代わりに生鮭でもおいしくできますよ。
    1. サーモンは1口大に切り、塩小さじ1/4(分量外)をまぶして10分おく。
      サーモンの表面の水分をペーパータオルでふき取ってから、塩小さじ1/4(分量外)、黒胡椒少々(分量外)をして小麦粉をまぶす。
      小松菜は4cm幅に切る。
      玉ねぎはみじん切りにする。
      パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。
      大きめの鍋に塩(水1リットルに対し塩10gが目安)を入れた湯を沸かしておく。
    2. フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、サーモンの両面をこんがりと焼く。
    3. 小松菜を加え、塩少々(分量外)をして、しんなりするまで炒めたら、一度取り出す。
    4. 同じフライパンの油をペーパータオルで拭き取ってから、無塩バターを弱火で熱し、バターが溶けきらないうちに玉ねぎを加える。
    5. 玉ねぎが透明になったら、A

      ブイヨン 4g、生クリーム(乳脂肪分35%) 50ml、牛乳 100ml

      を加えて混ぜる。
      サーモンと小松菜を戻し入れ、沸騰させる前に火を止める。
    6. 沸かしておいた鍋にパスタを入れてゆでる。
    7. パスタをしっかり湯切りしてからフライパンに移す。
      弱めの中火でクリームを絡め、黒胡椒をふって混ぜる。
    8. 器に盛ったら、ピュアオリーブ油を回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。
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