【白菜の苦味を抑える工程あり】白だしで♪白菜の浅漬け

材料（作りやすい分量）

• 白菜
  300g
• 塩
  小さじ1/2
• 白だし
  大さじ2
• ゆずの皮
  少々

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 ゆずの皮は細切りにする。

• 1

  ポリ袋に白菜、塩を入れてよく揉み、空気を抜いて袋の口をしばり、500mlの液体が入ったペットボトルを乗せて30分おく。《白菜の苦味を抑えます》

  
• 2

  白菜を一旦ざるに出して、ポリ袋の水を捨てたら、白菜の水けをぎゅっと絞りながら再度ポリ袋に入れる。

• 3

  白だしとゆずの皮を加えてなじませ、ポリ袋の空気を抜いて袋の口をしばり、冷蔵庫で5時間ぐらいおく。

ポイント

※ゆずの皮の代わりに鷹の爪でもおいしいです。

作ってみた！

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