香ばしい！焼きねぎときのこのバター醤油炒め
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間10分
香ばしく焼いた長ねぎの濃厚な甘味ときのこの旨味がバター醤油に絡んですごくおいしいです！ お酒のおつまみなどにはもちろん、ごはんにも合う副菜です。 ぜひお試しください。
材料2人分
- 長ねぎ1本
- エリンギ100g
- まいたけ100g
- サラダ油小さじ1
- みりん、醤油各大さじ1
- 有塩バター12g
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
※長ねぎの中身が出ないように炒めるというよりは、きのこは焼くようにし、バターを入れたらやさしく混ぜてください。
- 準
■長ねぎ（白い部分）は3cm長さに切る。 ■長ねぎ（青い部分）は小口切りにして水にさらす。 ■エリンギは根元を除いて半分に切って薄切りにする。 ■まいたけは根元を除いて小房に分ける。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、長ねぎ（白い部分）を入れ、焼き目がつくまで焼く。
- 2
エリンギとまいたけを加え、しんなりするまで焼いたら、みりん、醤油を加えてさっと炒める。
- 3
有塩バターを加えてさっと炒める。
- 4
器に盛り、長ねぎ（青い部分）をのせ、黒胡椒をふる。
432021
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様