感動のおいしさ♪パリパリ！ガリバタピリ辛チキン

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• A
  にんにく、しょうが
  各1かけ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• B
  有塩バター
  20g
• B
  赤唐辛子（小口切り）
  1/2本
• B
  酒、醤油
  各大さじ1と1/2
• ごはん
  適量
• お好みの野菜
  適宜

作り方

• 下準備
  にんにく、しょうがはすりおろす。 鶏もも肉は黄色い脂肪や筋を取り除いて厚さを均等にし、皮目にフォークを刺して数カ所穴を開けてポリ袋に入れ、A にんにく、しょうが各1かけ、酒大さじ1、醤油小さじ1を加えて揉み込み、10分おく。

  
• 1

  鶏もも肉についた調味液をペーパータオルで拭き取り、片栗粉を皮目に多めにまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の皮目から焼く。時々フライ返しで押さえながら、焼き色がつくまで5〜6分焼く。

  
• 3

  鶏もも肉を裏返して3分焼いたら、一旦皿に取り出す。

  
• 4

  弱火にしてフライパンの汚れをペーパータオルで拭き取ってから、B 有塩バター20g、赤唐辛子（小口切り）1/2本、酒、醤油各大さじ1と1/2を加えて中火にしてとろっとするまでかき混ぜる。

  
• 5

  器にごはんとあればお好みの野菜を盛り、鶏肉をのせてタレをかける。

  

ポイント

※肉の厚みを均等にするのは、薄いところにだけ火が通り過ぎて固くなってしまうことを防ぐためです。

作ってみた！

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