【五目そぼろ】こんにゃくと根菜で食物繊維
投稿日2023/06/30
更新日2023/09/22
調理時間15分
鶏ひき肉とごぼう、にんじん、しいたけ、さやいんげん、こんにゃくの5種類の食材で作る五目そぼろ。 みんな大好きな甘辛い味わいです。 作っているとなんか給食を作っているような気分に♪ 簡単に作れるので、ランチなどにもぴったりですよ。 ぜひごはんにのせて食べてくださいね！
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- ごぼう50g
- にんじん1/4本
- しいたけ1枚
- さやいんげん2本
- こんにゃく100g
- ごま油大さじ1/2
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- A酒、醤油各大さじ1
- Aみりん、きび砂糖各小さじ2
作り方
ポイント
※他のひき肉でも代用できます。
- 1
ごぼう、にんじん、しいたけ、さやいんげん、こんにゃくは8mm角に切り、ごぼうは水にさらす。
- 2
フライパンに湯を沸かし、タイマーを3分にセットしてごぼうから茹で始め、残り2分でにんじん、さやいんげんを加えて茹でたらざるに上げる。
- 3
こんにゃくはさっと茹でてざるに上げる。
- 4
フライパンをさっと洗い流してからごま油を中火で熱し、こんにゃくを入れて水けを飛ばすように炒める。
- 5
鶏ひき肉としょうが（すりおろし）を加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 6
にんじん、さやいんげん、しいたけを加えて全体に油が回るまで炒めたら、A 酒、醤油各大さじ1、みりん、きび砂糖各小さじ2を加えて汁けがなくなるまで炒める。
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質問
作ってみた!
ゴメンねこ2023/09/19 18:08
ひき肉120グラムで、枝豆で代用して作りました。しいたけの分量が明記されていなかったのでとりあえず3枚にしてみました。優しい味付けの、滋味深い味わいで美味しかったです！確かに給食でありそうなという感じ分かるわぁ、、、！と思いました。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
