【ひよこ豆とひき肉のなすのボートグラタン】ジュワッとおいしい

材料2人分

• なす
  2本
• 豚ひき肉
  50g
• 大葉
  2枚
• おろしにんにく
  小さじ1/4
• ごま油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  ひよこ豆味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを残してガクを切り取り、縦半分に切ったら断面全体に浅く格子状に切り込みを入れる。大葉は粗みじん切りにする。

• 2

  なすは断面を合わせて1本ずつラップで包み、平らな耐熱皿にのせ電子レンジ(500W)で3分30秒加熱する。

• 3

  ラップをしたまま水にさらして粗熱がとれたら、ラップを外し、スプーンで中身をくり抜く。

• 4

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉に塩、こしょうをして炒める。色が変わってきたらおろしにんにく、くり抜いた3のなすを加えて炒める。

• 5

  混ぜ合わせたA ひよこ豆味噌大さじ1、酒大さじ1/2を加えてさっと炒めたら、なすに詰める。 ピザ用チーズを散らしてトースターで5〜8分チーズに焼き色がつくまで焼く。

• 6

  器に盛り、大葉を散らす。

ポイント

※なすは格子状に切り込みを入れることでくり抜きやすくなります。

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