皮までとろじゅわ【なすボートグラタン】
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/05
調理時間40分(オーブンで焼く時間が約20分)
なすの中身をくり抜いて器にした、なすボードグラタン。 詰める具材は、くり抜いたなすと、炒めやすい玉ねぎとツナで簡単に。 オーブンでじっくりと焼いて皮までとろとろ、旨味がじゅわ～！です(^^)/ 子供にも大人気、お酒にも合う一品です。
材料2人分
- なす2本(250g)
- ツナ缶(オイル漬け)1缶(70g)
- 玉ねぎ1/2個
- A水300ｍL
- A塩小さじ1/2
- 塩・胡椒各少々
- オリーブ油(炒める用)小さじ2
- ピザ用チーズ・パン粉各適量
- オリーブ油(オーブン用)適量
- パセリ・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【材料】ツナは、じゃがいもなどでも代用可能。小さめに切り、電子レンジで加熱してからフライパンで炒めると簡単です。味付けは、塩胡椒とマヨネーズやトマトケチャップで！具材のアレンジは自由です。色々と楽しんでほしいと思います。 【下準備】なすのへたはとりません。へたごと、縦に半分に切ってください。(オーブンで焼けば、へたの部分ぎりぎりまで食べられますよ。) 【工程4】 ・オーブンで焼く時にオリーブ油をかけると、香り良くなり、パン粉もこんがりカリカリに焼けます。分量は、大さじ1程度を回しかけるくらいで大丈夫です。 ・ご使用のオーブンの機種によって、焼く時間は変更となります。目安は、チーズがとろけて、こんがりとパン粉がきつね色になるまでです。
- 準
・なすは、縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜く。(5㎜程度の厚みを残す。なすの身に切り込みを入れる。(皮は切らないように。) ・オーブンを200℃に予熱する。
- 1
・ポリ袋にA 水300ｍL、塩小さじ1/2となすを入れて封をし、10分ほど漬ける。 ↓(漬ける間に、下記工程と工程2を) ・玉ねぎはみじん切り。 ・くり抜いたなすの身もみじん切り。 ・ツナ缶(オイル漬け)は油をきる。
- 2
フライパンに、オリーブ油(炒める用)、みじん切りの玉ねぎ、なすの身とツナを入れて、玉ねぎが半透明になるまで炒める。(中火⇔強火) 炒められたら、塩・胡椒をして味を調える。
- 3
耐熱容器の底に薄くオリーブ油(オーブン用)を塗る。 工程1のなすをポリ袋から出し、ペーパータオルで水気をふき、工程2の具を詰める。
- 4
ピザ用チーズ・パン粉をのせ、オリーブ油(オーブン用)を全体に回しかける。 オーブンで15分～20分、チーズがとろけて、こんがりとパン粉がきつね色になるまで焼く。
- 5
焼けたら、器に盛り付ける。お好みで、パセリ・粗びき黒胡椒を散らして、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。