皮までとろじゅわ【なすボートグラタン】

材料2人分

• なす
  2本(250g)
• ツナ缶(オイル漬け)
  1缶(70g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  水
  300ｍL
• A
  塩
  小さじ1/2
• 塩・胡椒
  各少々
• オリーブ油(炒める用)
  小さじ2
• ピザ用チーズ・パン粉
  各適量
• オリーブ油(オーブン用)
  適量
• パセリ・粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・なすは、縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜く。(5㎜程度の厚みを残す。なすの身に切り込みを入れる。(皮は切らないように。) ・オーブンを200℃に予熱する。

  
• 1

  ・ポリ袋にA 水300ｍL、塩小さじ1/2となすを入れて封をし、10分ほど漬ける。 ↓(漬ける間に、下記工程と工程2を) ・玉ねぎはみじん切り。 ・くり抜いたなすの身もみじん切り。 ・ツナ缶(オイル漬け)は油をきる。

  
• 2

  フライパンに、オリーブ油(炒める用)、みじん切りの玉ねぎ、なすの身とツナを入れて、玉ねぎが半透明になるまで炒める。(中火⇔強火) 炒められたら、塩・胡椒をして味を調える。

  
• 3

  耐熱容器の底に薄くオリーブ油(オーブン用)を塗る。 工程1のなすをポリ袋から出し、ペーパータオルで水気をふき、工程2の具を詰める。

  
• 4

  ピザ用チーズ・パン粉をのせ、オリーブ油(オーブン用)を全体に回しかける。 オーブンで15分～20分、チーズがとろけて、こんがりとパン粉がきつね色になるまで焼く。

  
• 5

  焼けたら、器に盛り付ける。お好みで、パセリ・粗びき黒胡椒を散らして、出来上がり。

  

ポイント

※オーブンの温度は、200℃。予熱して、15～20分。チーズがとろけて、きつね色になるまで加熱する。(2024.0616) 【材料】ツナは、じゃがいもなどでも代用可能。小さめに切り、電子レンジで加熱してからフライパンで炒めると簡単です。味付けは、塩胡椒とマヨネーズやトマトケチャップで！具材のアレンジは自由です。色々と楽しんでほしいと思います。 【下準備】なすのへたはとりません。へたごと、縦に半分に切ってください。(オーブンで焼けば、へたの部分ぎりぎりまで食べられますよ。) 【工程4】 ・オーブンで焼く時にオリーブ油をかけると、香り良くなり、パン粉もこんがりカリカリに焼けます。分量は、大さじ1程度を回しかけるくらいで大丈夫です。 ・ご使用のオーブンの機種によって、焼く時間は変更となります。目安は、チーズがとろけて、こんがりとパン粉がきつね色になるまでです。

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