和風とろろオムライス

30

2017.05.12

分類主食

調理時間: 30分

ID 158854

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

ごはんにかけておいしいとろろをオムライスにかけて和風に仕上げにしました。
具材も鶏ひき肉、まいたけ、たまねぎとヘルシー。
とろとろの卵ととろろでつるっと食べられ、パクチーをトッピングすると味のアクセントになり、暑い季節にも食欲増進です。

    材料

    4人分
    ごはん 450g
    鶏・ひき肉(むね) 200g
    たまねぎ 1個
    まいたけ 120g
    長芋 280g
    めんつゆ・三倍濃縮 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    塩・胡椒 適宜
    醤油 小さじ1
    〈鶏ひき肉・下味〉
    A
    大さじ1
    A
    大さじ1
    8個
    サラダ油 小さじ4
    パクチー 適宜

    作り方

    ポイント

    とろろにめんつゆで味付けしてます。出汁の風味も加わっておいしいです。
    1. 長芋をすりおろし、めんつゆ・三倍濃縮と合わせる。
      パクチーはざく切りにする。
    2. たまねぎ、まいたけはみじん切りにする。
      鶏ひき肉に、A

      酒 大さじ1、塩 大さじ1

      で下味をつける。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、1の具材を炒める。パラパラになってきたら、ごはんを加え炒める。塩・胡椒で味を整え、最後に醤油を加える。
    4. 〈1人分〉
      卵2個をときほぐし、別のフライパンにサラダ油(小さじ1)を熱したところに流し入れ、ゆるくかきまぜ半熟状のたまごを作る。
    5. 2を皿に盛り、3をのせる。
      とろろをかけてパクチーをトッピングする。
    15 211

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