主食
和風とろろオムライス
投稿日2017/05/12
更新日2017/05/12
調理時間30分
ごはんにかけておいしいとろろをオムライスにかけて和風に仕上げにしました。 具材も鶏ひき肉、まいたけ、たまねぎとヘルシー。 とろとろの卵ととろろでつるっと食べられ、パクチーをトッピングすると味のアクセントになり、暑い季節にも食欲増進です。
材料4人分
- ごはん450g
- 鶏・ひき肉（むね）200g
- たまねぎ1個
- まいたけ120g
- 長芋280g
- めんつゆ・三倍濃縮大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩・胡椒適宜
- 醤油小さじ1
- 〈鶏ひき肉・下味〉
- A酒大さじ1
- A塩大さじ1
- 卵8個
- サラダ油小さじ4
- パクチー適宜
作り方
ポイント
とろろにめんつゆで味付けしてます。出汁の風味も加わっておいしいです。
- 準
長芋をすりおろし、めんつゆ・三倍濃縮と合わせる。 パクチーはざく切りにする。
- 1
たまねぎ、まいたけはみじん切りにする。 鶏ひき肉に、A 酒大さじ1、塩大さじ1で下味をつける。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、1の具材を炒める。パラパラになってきたら、ごはんを加え炒める。塩・胡椒で味を整え、最後に醤油を加える。
- 3
〈1人分〉 卵2個をときほぐし、別のフライパンにサラダ油(小さじ1)を熱したところに流し入れ、ゆるくかきまぜ半熟状のたまごを作る。
- 4
2を皿に盛り、3をのせる。 とろろをかけてパクチーをトッピングする。
レシピID
158854
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ