和風とろろオムライス

材料4人分

• ごはん
  450g
• 鶏・ひき肉（むね）
  200g
• たまねぎ
  1個
• まいたけ
  120g
• 長芋
  280g
• めんつゆ・三倍濃縮
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 塩・胡椒
  適宜
• 醤油
  小さじ1
• 〈鶏ひき肉・下味〉
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  大さじ1
• 卵
  8個
• サラダ油
  小さじ4
• パクチー
  適宜

作り方

• 下準備
  長芋をすりおろし、めんつゆ・三倍濃縮と合わせる。 パクチーはざく切りにする。

  
• 1

  たまねぎ、まいたけはみじん切りにする。 鶏ひき肉に、A 酒大さじ1、塩大さじ1で下味をつける。

• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、1の具材を炒める。パラパラになってきたら、ごはんを加え炒める。塩・胡椒で味を整え、最後に醤油を加える。

  
• 3

  〈1人分〉 卵2個をときほぐし、別のフライパンにサラダ油(小さじ1)を熱したところに流し入れ、ゆるくかきまぜ半熟状のたまごを作る。

  
• 4

  2を皿に盛り、3をのせる。 とろろをかけてパクチーをトッピングする。

  

ポイント

とろろにめんつゆで味付けしてます。出汁の風味も加わっておいしいです。

作ってみた！

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