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    主食

    フレッシュサルサタコス

    • 投稿日2017/06/16

    • 更新日2017/06/16

    • 調理時間40

    手作りサルサソースとタコミートのさっぱりタコス!暑くなる季節にぴったり。野菜もたくさん食べられます。 辛くないのでお子さまでも食べられますよ!辛さはハラペーニョなどのホットソースをかけて調整してくださいね。

    材料4人分タコス4つ分

    • 〈サルサソース〉
    • トマト
      1個
    • 紫たまねぎ
      1/4個
    • 青ピーマン
      1個
    • A
      にんにく(おろし)
      小さじ1/4
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      オリーブ油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 〈タコミート〉
    • 牛豚合い挽き肉
      120g
    • たまねぎ
      1/4個
    • エリンギ
      1/2パック
    • にんにく
      1/2かけ
    • レタス
      12g
    • B
      ケチャップ
      大さじ1・1/2
    • B
      中濃ソース
      大さじ1/2
    • B
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • B
      チリパウダー
      小さじ1/2
    • オリーブ油
      大さじ1/2
    • 適宜
    • 胡椒
      適宜
    • タコシェル
      4つ

    作り方

    ポイント

    サルサはたっぷり作っておけば、常備菜として色々使えます。タコスだけではなく、パスタやパン、サラダなどにも合いますよ。

    • 1

      〈サルサソース作り〉 トマトは1cm角くらいに切り、紫たまねぎ、青ピーマンは5mmくらいのみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      1のトマト、紫たまねぎ、青ピーマン、A にんにく(おろし)小さじ1/4、レモン汁大さじ1、オリーブ油大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。しばらく置いて味を馴染ませる。

      工程写真
    • 3

      〈タコミート作り〉 牛豚合い挽き肉に塩・胡椒で下味をつける。 たまねぎ、エリンギ、にんにくはみじん切りにする。

    • 4

      フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。香りがしてきたらたまねぎを入れよく炒めてしんなりさせる。合挽き肉、エリンギも加え、色が変わってきたらB ケチャップ大さじ1・1/2、中濃ソース大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、チリパウダー小さじ1/2を加え炒める。

    • 5

      タコシェルを500Wのレンジで1分加熱し温める。手でちぎったレタスを敷き、4のタコミートを50g入れ、その上に2のサルサを20gはさむ。

    レシピID

    168078

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    石倉かおり
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    石倉かおり

    フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

    「料理家」という働き方 Artist History