フレッシュサルサタコス

材料4人分（タコス4つ分）

• 〈サルサソース〉
• トマト
  1個
• 紫たまねぎ
  1／４個
• 青ピーマン
  １個
• A
  にんにく（おろし）
  小さじ1／４
• A
  レモン汁
  大さじ１
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ１
• 〈タコミート〉
• 牛豚合い挽き肉
  120g
• たまねぎ
  1/４個
• エリンギ
  １/２パック
• にんにく
  １/２かけ
• レタス
  １２ｇ
• B
  ケチャップ
  大さじ１・１/２
• B
  中濃ソース
  大さじ１/２
• B
  オイスターソース
  大さじ１/２
• B
  しょうゆ
  大さじ１/２
• B
  チリパウダー
  小さじ１/２
• オリーブ油
  大さじ1/２
• 塩
  適宜
• 胡椒
  適宜
• タコシェル
  ４つ

作り方

• 1

  〈サルサソース作り〉 トマトは1cm角くらいに切り、紫たまねぎ、青ピーマンは5mmくらいのみじん切りにする。

  
• 2

  1のトマト、紫たまねぎ、青ピーマン、A にんにく（おろし）小さじ1／４、レモン汁大さじ１、オリーブ油大さじ1、砂糖小さじ１を混ぜ合わせる。しばらく置いて味を馴染ませる。

  
• 3

  〈タコミート作り〉 牛豚合い挽き肉に塩・胡椒で下味をつける。 たまねぎ、エリンギ、にんにくはみじん切りにする。

• 4

  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。香りがしてきたらたまねぎを入れよく炒めてしんなりさせる。合挽き肉、エリンギも加え、色が変わってきたらB ケチャップ大さじ１・１/２、中濃ソース大さじ１/２、オイスターソース大さじ１/２、しょうゆ大さじ１/２、チリパウダー小さじ１/２を加え炒める。

• 5

  タコシェルを500Wのレンジで1分加熱し温める。手でちぎったレタスを敷き、4のタコミートを50g入れ、その上に2のサルサを20gはさむ。

ポイント

サルサはたっぷり作っておけば、常備菜として色々使えます。タコスだけではなく、パスタやパン、サラダなどにも合いますよ。

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