にんにくがくせになる！さつまいもほくほくシュクメルリ鍋

材料4人分

• さつまいも
  450g
• 鶏もも肉
  550g
• たまねぎ
  大1個
• にんにく
  2かけ
• しめじ
  1/2パック
• パセリ
  適量
• 無調整豆乳
  500ml(調整豆乳でもOK。お好みのもので)
• シュレッドチーズ
  80g
• バター
  30g
• 顆粒コンソメ
  9g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは食べやすい大きさに切り、水につけてアク抜きをする。 ラップをして600Wのレンジで3分半加熱する。

  
• 2

  にんにくはみじん切り、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 たまねぎは5mm幅の薄切りにする。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを中火で炒め、香りがしてきたら鶏もも肉も加えて塩・こしょうを振り、炒める。

  
• 4

  たまねぎ、しめじも加えて中火で炒める。

  
• 5

  加熱したさつまいも、バター、シュレッドチーズを加え、全体になじませる。

  
• 6

  無調整豆乳、顆粒コンソメを加えて、弱火でサッと混ぜ合わせる。

  
• 7

  仕上げにパセリを散らしてできあがり。

  

ポイント

豆乳を入れたら沸騰させないように火加減に注意してください。 〆にはごはんを加えてリゾット風にするのがおすすめです♪

作ってみた！

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