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    サラダ感覚でどんどんススム！無限白菜の中華風漬物サラダ

    サラダ感覚でどんどんススム！無限白菜の中華風漬物サラダ
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    • 投稿日2021/12/26

    • 更新日2021/12/26

    • 調理時間10分

    香味野菜とごま油の風味がきいた、無限白菜。 中華風のお漬物？はたまたしんなりサラダ？ 和洋中どんなお料理にもよく合い、ドンドンすすみます。 お漬物にしては塩分控えめですが、ご飯のお供にもオススメですよ。

    材料2人分

    • 白菜
      400g(5枚分)
    • 塩
      8g(白菜の2%)
    • 生姜
      1片
    • 昆布
      5cm分
    • ごま油
      大さじ1
    • みかんの皮
      1個分(干したもの)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    時間があれば白菜を半日ほど干すと、味が濃くなります。 みかんを食べたら干しておくと、陳皮の薬効がいただけます。 みかんの皮は、紅茶に入れたり、お風呂に入れたり、油汚れ落としにもいいですよ。

    • 準

      みかんの皮は、天日干ししておく。

    • 1

      白菜は縦半分に切ってから１cmのざく切りにする。

    • 2

      生姜とみかんの皮は千切りに、昆布はキッチンバサミで細長く切る。

    • 3

      ボウルに１、２と塩を入れ、手でよくもむ

      サラダ感覚でどんどんススム！無限白菜の中華風漬物サラダの工程3
    • 4

      5分ほどして水気が出たら、ごま油を加えて和える。

      サラダ感覚でどんどんススム！無限白菜の中華風漬物サラダの工程4
    レシピID

    428411

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    「みかん」の基礎

    「白菜」の基礎

    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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