副菜
サラダ感覚でどんどんススム！無限白菜の中華風漬物サラダ
投稿日2021/12/26
更新日2021/12/26
調理時間10分
香味野菜とごま油の風味がきいた、無限白菜。 中華風のお漬物？はたまたしんなりサラダ？ 和洋中どんなお料理にもよく合い、ドンドンすすみます。 お漬物にしては塩分控えめですが、ご飯のお供にもオススメですよ。
材料2人分
- 白菜400g(5枚分)
- 塩8g(白菜の2%)
- 生姜1片
- 昆布5cm分
- ごま油大さじ1
- みかんの皮1個分(干したもの)
作り方
ポイント
時間があれば白菜を半日ほど干すと、味が濃くなります。 みかんを食べたら干しておくと、陳皮の薬効がいただけます。 みかんの皮は、紅茶に入れたり、お風呂に入れたり、油汚れ落としにもいいですよ。
- 準
みかんの皮は、天日干ししておく。
- 1
白菜は縦半分に切ってから１cmのざく切りにする。
- 2
生姜とみかんの皮は千切りに、昆布はキッチンバサミで細長く切る。
- 3
ボウルに１、２と塩を入れ、手でよくもむ
- 4
5分ほどして水気が出たら、ごま油を加えて和える。
レシピID
428411
質問
作ってみた!
こんな「無限白菜」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「白菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。