サラダ感覚でどんどんススム!無限白菜の中華風漬物サラダ

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2021.12.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 428411

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

香味野菜とごま油の風味がきいた、無限白菜。
中華風のお漬物?はたまたしんなりサラダ?
和洋中どんなお料理にもよく合い、ドンドンすすみます。
お漬物にしては塩分控えめですが、ご飯のお供にもオススメですよ。

    材料

    2人分
    白菜 400g(5枚分)
    8g(白菜の2%)
    生姜 1片
    昆布 5cm分
    ごま油 大さじ1
    みかんの皮 1個分(干したもの)

    作り方

    ポイント

    時間があれば白菜を半日ほど干すと、味が濃くなります。
    みかんを食べたら干しておくと、陳皮の薬効がいただけます。
    みかんの皮は、紅茶に入れたり、お風呂に入れたり、油汚れ落としにもいいですよ。
    1. みかんの皮は、天日干ししておく。
    2. 白菜は縦半分に切ってから1cmのざく切りにする。
    3. 生姜とみかんの皮は千切りに、昆布はキッチンバサミで細長く切る。
    4. ボウルに1、2と塩を入れ、手でよくもむ
    5. 5分ほどして水気が出たら、ごま油を加えて和える。
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