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    副菜

    根菜をこっくりいただく『蓮根のマヨマスタードサラダ』

    • 投稿日2022/01/16

    • 更新日2022/01/16

    • 調理時間10

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    蓮根のシャキシャキ感が楽しい、蓮根のサラダ。 マヨネーズと粒マスタードの、こっくりしながらさっぱりした味わいを楽しめます。 副菜にはもちろん、バターやオリーブオイルを塗った食パンやベーグルにはさむのもおすすめ。

    材料2人分

    • 蓮根
      300g
    • ひとつまみ
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • 粒マスタード
      大さじ1
    • 米酢
      小さじ1
    • 醤油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    蓮根を薄めに切ってさっとゆでると、食感がよくなります。 厚めに切った場合は、ゆで時間をもう少しのばしてください。

    • 1

      蓮根は薄めのいちょう切りにする。

    • 2

      鍋に水を入れて沸騰させ、塩をひとつまみ入れてから1を入れて3、4分ゆでる。

    • 3

      ザルにあげ、粗熱をとる。

    • 4

      3をボウルに入れ、マヨネーズ、粒マスタード、米酢、醤油を加えてよく混ぜる

    レシピID

    429353

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    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。

    「料理家」という働き方 Artist History