副菜

フライパン1つ♩甘辛がやみつき♡【秋の根菜サラダ】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のさつまいも、かぼちゃ、れんこんを一緒に甘辛に味付けし、サラダにすれば、ドレッシングも不要で、葉物野菜もたくさん食べられます。蓋を使って蒸し焼きにすれば、下茹でなしで、フライパンだけで手軽に作れます。

材料2人分

下準備
・れんこんの皮を剥き、5mm幅の半月切りにし、分量外の酢水にさらす。・さつまいもを3〜4mm幅の輪切りまたは半月切りにし、水にさらす。・かぼちゃを3〜4mm幅に切る。・A 酢大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、ハチミツ大さじ1を合わせておく。
1
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、れんこん、さつまいも、かぼちゃ、塩を入れて、2〜3分炒める。(少し焼き色もつきます。)
2
全体にオリーブオイルがまわったら、蓋をして、4〜5分弱火で蒸し焼きにする。
3
蓋を開け、A 酢大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、ハチミツ大さじ1を加えて中火で煮詰めながら、1〜2分絡めて火を止め、お好みで、無塩バターを加えて溶かす。
4
器に盛り付け、グリーンリーフ、ベビーリーフも添える。

・れんこんが1番火が通りやすいので、少し厚めに切り、シャキシャキ食感を残すと美味しいです。

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

かぼちゃの薄切り

かぼちゃの角切り

かぼちゃの面取り

かぼちゃの下処理

かぼちゃの保存方法

レシピID：469420

更新日：2023/10/12

投稿日：2023/10/04

ゆっきぃ
2025/04/24 17:15
味付けは子供も女性も好きな味ですね♥️お弁当にも入れます✨️さつまいもは蒸かして売られている甘いのを蒸し焼きしている最中に入れました。かぼちゃはカット野菜をさらに食べやすくカットしました。最後に入れたバターの風味がきいてて最高です。レンコンもシャキシャキで美味しく頂きました。簡単で美味しいのでまた作ります😊