ホタテの旨味たっぷり！無化調ピリ辛味噌ラーメン

昆布は分量の水につけて30 分以上置いておく。

鍋に浸水しておいた昆布水を入れて中火にかける。

玉ねぎはくし切り、キャベツはザク切り、生姜とニンニクはすりおろす。長ネギは１０センチのざく切りにして、青い部分はみじん切りにし、白い部分は千切りする。

1に2を入れて沸騰したらラーメンの麺とベビーホタテ（あれば殻付き）、酒を入れる。

ラーメンの袋の表示通りの時ゆでたら、みそと、生姜とニンニクのすりおろし、ねぎの青い部分、ラー油を加えて火を止める。丼によそい、白髪ネギとバターをのせる。