さっぱり揚げたて！卵なしでサクサク豚カツ

豚ロース肉の脂身と赤みの間の筋を包丁で切る。包丁の背で全体を叩く。裏側も同じようにする。

１の両面に塩こしょうをふり、茶こしに薄力粉を入れて両面にふる。

ボウルにA 薄力粉大さじ3、水大さじ3を入れて泡立て器などでダマがなくなるまで さっくりと混ぜ、2を全体にまぶす。

別のボウルにパン粉を入れ、３の両面にまぶす。

フライパンの底から２cmほどお好みの揚げ油を入れて160℃に熱し、4を入れて5分ほど揚げる。裏返して5分ほど揚げ、一旦引き上げる。

粗熱が取れたら再び170℃に熱した揚げ油に入れ、3分ほど揚げる。裏返して3分ほど揚げ、油から引き上げる。

一口大に切る。お好みで千切りキャベツなどを添え、中濃ソースや醤油などをかけても美味しくいただけます。