旨味濃厚！白えびとしらすのトマトスパゲッティ
投稿日2022/04/24
更新日2022/04/24
調理時間15分
白えびの濃厚な出汁を味わえる、トマトスパゲッティ。 魚介やオリーブの実などの旨味と塩気が加わるので、オイルや塩は最低限でも美味しさがあふれます。 白えびがなければ、普通のえびやしらす、生桜海老などでも同じように作れますよ。 ヘルシーながら満足感のある一品。ぜひ素材の旨味を味わってください。
材料2人分
- 白えび100g(しらすや生桜海老でも。)
- 玉ねぎ1個
- しめじ100g
- Aニンニク1片
- Aオリーブオイル大さじ1
- B塩ひとつまみ
- トマト缶400g
- C塩ひとつまみ
- こしょう少々
- スパゲッティ200g
- オリーブオイル大さじ1
- しらす適量
- パルメザンチーズ適量
- パセリ適量
- オリーブの実2粒
作り方
ポイント
・スパゲッティーをザルにあげる時、しっかり水切りしなくても大丈夫。多少茹で水が一緒に入った方が、ソースの味わいが良くなります。 ・上にのせるしらすやオリーブの実などがない時は、茹でてソースを和えただけでもOKですが、ソースにもう少し塩を加えたほうが美味しくなります。
- 準
鍋に2リットルの水を入れて沸かしておく。 ニンニクはみじん切りに、オリーブの実は薄切りにしておく。
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。しめじは小房に分ける。
- 2
準備しておいた鍋に塩20g（分量外）を入れ、スパゲッティを入れて袋の表示通りの時間ゆでる。
- 3
フライパンにA ニンニク1片、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。ニンニクの香りがでたら、中弱火にして薄切りにした玉ねぎとB 塩ひとつまみを入れ、しんなりするまで炒める。
- 4
しめじを加え、油がまわったらトマト缶を木べらなどでつぶしながら入れる。
- 5
温まったら白えびとC 塩ひとつまみとこしょうを加えて煮る。
- 6
2がゆであがったらザルにあげて水気を切り、５に入れる。オリーブオイルを加えて軽く和える。
- 7
器によそい、パセリ、パルメザンチーズ、しらす、オリーブの実をのせる。
436042
質問
作ってみた!
こんな「トマトパスタ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。