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    「切り干し大根のハリハリ漬け」戻さなくてOK！

    「切り干し大根のハリハリ漬け」戻さなくてOK！
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    • 投稿日2023/01/22

    • 更新日2024/05/14

    • 調理時間5分(漬けておく時間は除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    戻さずに作れる、切り干し大根のハリハリ漬け。 シャキシャキとした食感が楽しめ、さっぱりと食べられます。 副菜にも、お弁当にも。 冷蔵庫で日持ちするので、たくさん作りすることをオススメします。

    材料4人分

    • 切り干し大根
      50g
    • にんじん
      1/4本
    • 煮切った本みりん
      大さじ1
    • 米酢
      大さじ3
    • 醤油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・乾燥切り昆布やスルメを加えてもgood！ ・お酒がNG出ない方やお酒の香りが気にならない方は、本みりんを煮切らなくても大丈夫。

    • 準

      本みりんは煮切っておく。

    • 1

      切り干し大根はさっと洗ってザルにあげ、水気を切っておく。

    • 2

      にんじんは千切りにする。

    • 3

      ボウルに1、2、煮切った本みりん、米酢、醤油を入れてよく混ぜる。

    • 4

      時々菜箸で混ぜながら30分ほどたったら出来上がり。ひと晩おくとよくなじむ。

    レシピID

    452840

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    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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