副菜
「切り干し大根のハリハリ漬け」戻さなくてOK！
投稿日2023/01/22
更新日2023/01/22
調理時間5分(漬けておく時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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戻さずに作れる、切り干し大根のハリハリ漬け。 シャキシャキとした食感が楽しめ、さっぱりと食べられます。 副菜にの、お弁当にも。 冷蔵庫で日持ちするので、たくさん作りすることをオススメします。
材料4人分
- 切り干し大根50g
- にんじん1/4本
- 煮切った本みりん大さじ1
- 米酢大さじ3
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
・乾燥切り昆布やスルメを加えてもgood！ ・お酒がNG出ない方やお酒の香りが気にならない方は、本みりんを煮切らなくても大丈夫。
- 準
本みりんは煮切っておく。
- 1
切り干し大根はさっと洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
- 2
にんじんは千切りにする。
- 3
ボウルに1、2、煮切った本みりん、米酢、醤油を入れてよく混ぜる。
- 4
時々菜箸で混ぜながら30分ほどたったら出来上がり。ひと晩おくとよくなじむ。
レシピID
452840
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。