『麩チャンプルー』安うま満腹おかず

材料2人分

• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本
• ニンニク
  1片
• お好みの油
  大さじ1
• キャベツ
  100g(2枚)
• 塩
  ひとつまみ
• おつゆ麩
  20g
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルに卵を入れ、溶いておく。

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは斜め薄切り、キャベツは一口大にざく切り、ニンニクはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにニンニクとお好みの油を入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

• 3

  にんじんが柔らかくなったらキャベツと塩を加えてさらに炒める、

• 4

  おつゆ麩と卵を加えてさらに炒め、鍋肌から酒と醤油を加えて、卵に火が通るまで炒める。

ポイント

・お麩が炒め物の水分を吸ってくれます。 ・お麩はあらかじめ戻さないのでかための食感に仕上がりますが、そのかみごたえがなんとも楽しい一品です。

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