『麩チャンプルー』安うま満腹おかず

ボウルに卵を入れ、溶いておく。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは斜め薄切り、キャベツは一口大にざく切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにニンニクとお好みの油を入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

にんじんが柔らかくなったらキャベツと塩を加えてさらに炒める、

おつゆ麩と卵を加えてさらに炒め、鍋肌から酒と醤油を加えて、卵に火が通るまで炒める。