副菜
オクラの天ぷら
投稿日2023/09/16
更新日2023/09/16
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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オクラがどんどん進む、大量消費レシピ。 シャキッとカリッと揚がったオクラは、中はしっとりで柔らか。 カレー粉の風味と塩気で、手が止まりません！ 粉を無駄なく使えるように、最初にまぶした粉もバッター液に加えます。
材料2人分
- オクラ８本
- 米粉50g
- 薄力粉30g
- 水30ml〜
- お好みの揚げ油適量
- 塩少々
- カレー粉ひとつまみ
作り方
ポイント
・米粉・小麦粉、どちらかでも大丈夫です。米粉100%だとよりカリッと、小麦粉100%だとややしっとり仕上がります。 ・バッター液があまったら、自家製揚げ玉を作ると無駄なく使いきれます。
- 1
オクラはつまようじなどで５カ所くらい穴をあける。
- 2
ボウルに米粉を入れて１を加え、よく混ぜる。
- 3
オクラを別のボウルに入れ、２に薄力粉と水を加えて泡立て器などで混ぜる。米粉がたくさん残っていたら、同量程度の水を加える。
- 4
オクラを戻し入れ、全体にまぶす。
- 5
揚げ鍋にお好みの揚げ油を入れて180℃に熱し、４を入れて少し色づいたら裏返し、からりと揚げる。
- 6
塩とカレー粉をふる。
レシピID
468281
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。