副菜
オクラの天ぷら
投稿日2023/09/16
更新日2023/09/16
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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オクラがどんどん進む、大量消費レシピ。 シャキッとカリッと揚がったオクラは、中はしっとりで柔らか。 カレー粉の風味と塩気で、手が止まりません！ 粉を無駄なく使えるように、最初にまぶした粉もバッター液に加えます。
材料2人分
- オクラ８本
- 米粉50g
- 薄力粉30g
- 水30ml〜
- お好みの揚げ油適量
- 塩少々
- カレー粉ひとつまみ
作り方
ポイント
・米粉・小麦粉、どちらかでも大丈夫です。米粉100%だとよりカリッと、小麦粉100%だとややしっとり仕上がります。 ・バッター液があまったら、自家製揚げ玉を作ると無駄なく使いきれます。
- 1
オクラはつまようじなどで５カ所くらい穴をあける。
- 2
ボウルに米粉を入れて１を加え、よく混ぜる。
- 3
オクラを別のボウルに入れ、２に薄力粉と水を加えて泡立て器などで混ぜる。米粉がたくさん残っていたら、同量程度の水を加える。
- 4
オクラを戻し入れ、全体にまぶす。
- 5
揚げ鍋にお好みの揚げ油を入れて180℃に熱し、４を入れて少し色づいたら裏返し、からりと揚げる。
- 6
塩とカレー粉をふる。
レシピID
468281
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「オクラ」の基礎
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
