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    主菜

    豚肉と香味野菜のケチャップあんかけ

    • 投稿日2024/03/31

    • 更新日2024/04/07

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

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    香味野菜を豚肉のコクで包み込んだ、ケチャップ炒め。 ほんのり甘口なので、お子さんも大好きなお味です。 ご飯がすすむので、丼にするのもオススメ。 お弁当にも!

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      200g(ロース、肩ロース、バラ肉など)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんじん
      1/2本
    • ニンニク
      1片
    • セロリ
      1/2本
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 本みりん
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1/2
    • トマトケチャップ
      大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    酒と本みりんを加えてフタをすることで、時短で仕上がります。

    • 片栗粉は同量の水で溶いておく。

    • 1

      玉ねぎはくし切りに、にんじんとセロリはななめ切りにする。ニンニクは粗みじん切りにする。

    • 2

      フライパンを弱めの中火に熱してごま油を入れ、1を加えて温まったら豚薄切り肉を加えて炒める。

    • 3

      全体が温まったら酒、本みりんを加えてフタをする。

    • 4

      3分ほどして豚肉の色が変わったら鍋肌から醤油とトマトケチャップを加える。

    • 5

      鍋肌から水溶き片栗粉を加え、全体に行き渡るように混ぜる。

    レシピID

    480481

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    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より中山間地の田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、副業でライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 火加減や調理法、組み合わせを工夫して、日本の伝統食材や野菜のおいしさを引き出す料理が得意。 お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶ料理を作り続けている。 生み出したレシピは700を超える。   料理講師を経て、現在は保育園で事務仕事をしながら副業でライターを楽しんでいる。 簡単!時短!野菜のおいしい食べ方など、講談社コクリコほか複数社でWEB投稿。 調理師。弁当歴14年。 フルタイムでも作れる、野菜料理の魅力とおいしさを、日本の次世代に広めたい。

    「料理家」という働き方 Artist History