ささみのレモンバター醤油ムニエル
投稿日2022/11/28
更新日2022/11/28
調理時間20分
カロリー（1人分）314Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
やわらかささみで食べやすい！ コクのあるレモンバター醤油でいただくささみのムニエルはいかがでしょうか。ムニエルとは、食材に小麦粉をまぶしてバターで焼いたお料理のこと。お魚よりもお安く作れて、ヘルシーなのに食べ応えバッチリ。やわらかしっとりに仕上がるので、お子さまやお年寄りにもおすすめです。 たんぱく質：39.1g 脂質：12.8g 炭水化物：12.3g 食物繊維量：0.2g 食塩相当量：1.8g
材料2人分
- ささみ5〜6本(約300g)
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 薄力粉大さじ1
- B有塩バター15g
- Bレモン汁、みりん、白ワイン、水各大さじ1
- B醤油小さじ2
- B黒こしょうたっぷりめ
- B砂糖、片栗粉各小さじ1
- Bにんにくひとかけら(すりおろす)
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
＊ムニエルにぴったりな、『コーンと白菜のコンソメ和え』も副菜にどうぞ。コーンのやさしい甘味と白菜のあっさりとした味が、コクのあるムニエルとバランスが取れておすすめです ↓ https://oceans-nadia.com/user/35395/recipe/447989 ＊レモンの輪切りを添えると、見た目も味もより華やかになります ＊にんにくは、チューブにんにくでも大丈夫です ＊エネルギー、食塩相当量の表示値は、1人前の目安です。 おいしく仕上がりますように。
- 準
使用した、だいたいの材料はこちらです。
- 1
ささみは筋を取り除き、中心に切れ込みを入れて開き、観音開きにする。
- 2
A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/4で下味をつけ、10分おく。
- 3
2に薄力粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を3分焼き、色がついたら裏返し、たまに浮いている部分を押さながら2〜3分ほど焼く。
- 5
火を消して4を一旦取り出し、フライパンのコゲをキッチンペーパーで拭き取る。フライパンにB 有塩バター15g、レモン汁、みりん、白ワイン、水各大さじ1、醤油小さじ2、黒こしょうたっぷりめ、砂糖、片栗粉各小さじ1、にんにくひとかけらを加え、再度中火にかけ、ひと煮立ちさせ、器に盛ったささみにかける。
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質問
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管理栄養士ぶんちゃん
- 管理栄養士
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ。だけど、味が薄いとは言わせない! ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 いつもみなさまからの作ってみた!ほっこりと気持ちで拝見しています。ありがとうございます。 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等
