ささみのレモンバター醤油ムニエル

材料2人分

• ささみ
  5〜6本(約300g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 薄力粉
  大さじ1
• B
  有塩バター
  15g
• B
  レモン汁、みりん、白ワイン、水
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  黒こしょう
  たっぷりめ
• B
  砂糖、片栗粉
  各小さじ1
• B
  にんにく
  ひとかけら(すりおろす)
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  使用した、だいたいの材料はこちらです。

  
• 1

  ささみは筋を取り除き、中心に切れ込みを入れて開き、観音開きにする。

  
• 2

  A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/4で下味をつけ、10分おく。

  
• 3

  2に薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を3分焼き、色がついたら裏返し、たまに浮いている部分を押さながら2〜3分ほど焼く。

  
• 5

  火を消して4を一旦取り出し、フライパンのコゲをキッチンペーパーで拭き取る。フライパンにB 有塩バター15g、レモン汁、みりん、白ワイン、水各大さじ1、醤油小さじ2、黒こしょうたっぷりめ、砂糖、片栗粉各小さじ1、にんにくひとかけらを加え、再度中火にかけ、ひと煮立ちさせ、器に盛ったささみにかける。

  

ポイント

＊ムニエルにぴったりな、『コーンと白菜のコンソメ和え』も副菜にどうぞ。コーンのやさしい甘味と白菜のあっさりとした味が、コクのあるムニエルとバランスが取れておすすめです ↓ https://oceans-nadia.com/user/35395/recipe/447989　 ＊レモンの輪切りを添えると、見た目も味もより華やかになります ＊にんにくは、チューブにんにくでも大丈夫です ＊エネルギー、食塩相当量の表示値は、1人前の目安です。 おいしく仕上がりますように。

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