デザート
苺ミルクのふわふわ餡
投稿日2018/02/02
更新日2024/02/24
調理時間15分(冷やす時間を除く)
いろんな種類の苺が出回ってますね。苺のデザートの一つに加えていただければ・・。和洋折衷の味です。
材料6人分（70mlカップ6個分くらい）
- 苺200g
- 牛乳200ml
- 砂糖大さじ2
- 白餡150g
- 生クリーム50g
- 粉ゼラチン6g
- 水大さじ2
作り方
ポイント
苺は飾り用にいくつか取っておく。 白餡はこしあんでもよい。 生クリームは多めに作って、飾り用に使ってもよいです。
- 準
粉ゼラチンは水をふりかけ、ふやかして、レンジ(600w)に20秒かける。
- 1
牛乳と粗く切った苺、砂糖をミキサーにかけ、小鍋に入れて、50度くらいまで温め、ゼラチンを加えて、溶かす。 氷をはったボールでなべ底を冷やして、とろみがつくまで冷ます。
- 2
生クリームは7分立てにする。
- 3
②に白餡を3回くらいに分けていれ、混ぜ合わせる。
- 4
③に①を少しづつ入れながら、混ぜ合わせる。
- 5
カップなどに入れて、冷蔵庫で冷やし固め、苺をのせる。
レシピID
237875
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
