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    デザート

    苺ミルクのふわふわ餡

    • 投稿日2018/02/02

    • 更新日2024/02/24

    • 調理時間15(冷やす時間を除く)

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    いろんな種類の苺が出回ってますね。苺のデザートの一つに加えていただければ・・。和洋折衷の味です。

    材料6人分70mlカップ6個分くらい

    • 200g
    • 牛乳
      200ml
    • 砂糖
      大さじ2
    • 白餡
      150g
    • 生クリーム
      50g
    • 粉ゼラチン
      6g
    • 大さじ2

    作り方

    ポイント

    苺は飾り用にいくつか取っておく。 白餡はこしあんでもよい。 生クリームは多めに作って、飾り用に使ってもよいです。

    • 粉ゼラチンは水をふりかけ、ふやかして、レンジ(600w)に20秒かける。

    • 1

      牛乳と粗く切った苺、砂糖をミキサーにかけ、小鍋に入れて、50度くらいまで温め、ゼラチンを加えて、溶かす。 氷をはったボールでなべ底を冷やして、とろみがつくまで冷ます。

    • 2

      生クリームは7分立てにする。

    • 3

      ②に白餡を3回くらいに分けていれ、混ぜ合わせる。

    • 4

      ③に①を少しづつ入れながら、混ぜ合わせる。

    • 5

      カップなどに入れて、冷蔵庫で冷やし固め、苺をのせる。

    レシピID

    237875

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History