苺ミルクのふわふわ餡

材料6人分（70mlカップ6個分くらい）

• 苺
  200g
• 牛乳
  200ml
• 砂糖
  大さじ2
• 白餡
  150g
• 生クリーム
  50g
• 粉ゼラチン
  6g
• 水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  粉ゼラチンは水をふりかけ、ふやかして、レンジ(600w)に20秒かける。

• 1

  牛乳と粗く切った苺、砂糖をミキサーにかけ、小鍋に入れて、50度くらいまで温め、ゼラチンを加えて、溶かす。 氷をはったボールでなべ底を冷やして、とろみがつくまで冷ます。

• 2

  生クリームは7分立てにする。

• 3

  ②に白餡を3回くらいに分けていれ、混ぜ合わせる。

• 4

  ③に①を少しづつ入れながら、混ぜ合わせる。

• 5

  カップなどに入れて、冷蔵庫で冷やし固め、苺をのせる。

ポイント

苺は飾り用にいくつか取っておく。 白餡はこしあんでもよい。 生クリームは多めに作って、飾り用に使ってもよいです。

作ってみた！

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