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意外とあっさり♪ホワイト・ビーフストロガノフ

主菜

意外とあっさり♪ホワイト・ビーフストロガノフ
  • 投稿日2020/06/29

  • 調理時間20

軽めのビーフストロガノフが食べたいなあと思って、デミグラスソースではなく、生クリームと牛乳で作ってみました。 子供も大人も好みの味だと思います。

材料4人分

  • 牛肉薄切り
    300g
  • 玉ねぎ
    1個
  • バター
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ2
  • A
    牛乳
    200㎖
  • A
    固形ブイヨン
    1個
  • A
    ナツメグ
    少々
  • B
    味噌
    大さじ2
  • B
    生姜(すりおろし)
    小さじ1
  • B
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1
  • B
    生クリーム
    200㎖
  • 少々
  • 胡椒
    少々

作り方

ポイント

牛肉は小間切れで十分です。 牛乳なしで生クリーム400mlにすると、もっと濃厚になります。 白ご飯、バターライス、パスタ、パンなど、お好みのものと一緒にどうぞ♪ 味噌は田舎味噌、麦みそが合います。 ナツメグはなくてもOK!オールスパイスなどでもいいですね。

  • 牛肉薄切りは2~3㎝幅に切り、塩、胡椒をふっておく。 玉ねぎは5㎜幅くらいの薄切りしておく。

  • 1

    鍋にバターを入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 薄切り牛肉を加え、色が変わったら、小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。

    工程写真
  • 2

    A 牛乳200㎖、固形ブイヨン1個、ナツメグ少々を加え、沸騰しないくらいの火加減で混ぜながら、5~6分煮る。

  • 3

    B 味噌大さじ2、生姜(すりおろし)小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1、生クリーム200㎖を加え、沸騰直前くらいで1~2分煮て、塩、胡椒で味を調える。

    工程写真
レシピID

394182

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History