主菜
意外とあっさり♪ホワイト・ビーフストロガノフ
投稿日2020/06/29
更新日2020/06/29
調理時間20分
軽めのビーフストロガノフが食べたいなあと思って、デミグラスソースではなく、生クリームと牛乳で作ってみました。 子供も大人も好みの味だと思います。
材料4人分
- 牛肉薄切り300g
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- A牛乳200㎖
- A固形ブイヨン1個
- Aナツメグ少々
- B味噌大さじ2
- B生姜（すりおろし）小さじ1
- Bにんにく（すりおろし）小さじ1
- B生クリーム200㎖
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
牛肉は小間切れで十分です。 牛乳なしで生クリーム400mlにすると、もっと濃厚になります。 白ご飯、バターライス、パスタ、パンなど、お好みのものと一緒にどうぞ♪ 味噌は田舎味噌、麦みそが合います。 ナツメグはなくてもOK!オールスパイスなどでもいいですね。
- 準
- 1
鍋にバターを入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 薄切り牛肉を加え、色が変わったら、小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。
- 2
A 牛乳200㎖、固形ブイヨン1個、ナツメグ少々を加え、沸騰しないくらいの火加減で混ぜながら、5～6分煮る。
- 3
B 味噌大さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1、生クリーム200㎖を加え、沸騰直前くらいで1～2分煮て、塩、胡椒で味を調える。
レシピID
394182
質問
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「生クリーム」の基礎
「にんにく」の基礎
「牛肉」の基礎
- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
