レーズンとチキンのターメリックライス

材料4人分

• 米
  2合
• レーズン（干しぶどう）
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 鶏もも肉
  300g
• バター
  20g
• 塩・胡椒
  各少々
• 水
  400㎖
• ターメリック
  小さじ1/2
• ブイヨン
  1個

作り方

• 下準備
  米は洗ってザルで水気を切っておく。 玉ねぎはみじん切りにする。 鶏もも肉は、小さく切る。

• 1

  米を炊飯器、または、厚手の鍋に入れる。

• 2

  フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。 透明になったら、鶏もも肉を加え、塩・胡椒をして、 表面が白くなれば、①に入れる。

• 3

  具材を取り出したフライパンに、ターメリックと水を入れて、底をこそげ落としたものと、ブイヨンを②に入れて、炊く。

• 4

  炊きあがったら、レーズン（干しぶどう）を加えてしばらく蒸す。

ポイント

炊飯器でなくても、厚手の鍋で、沸騰して弱火で10分、蒸らし10分で出来上がります。

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