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レーズンとターメリックも風味がベストマッチ!レーズンの甘味がほんわりとして、美味しいです。
炊飯器でなくても、厚手の鍋で、沸騰して弱火で10分、蒸らし10分で出来上がります。
米は洗ってザルで水気を切っておく。 玉ねぎはみじん切りにする。 鶏もも肉は、小さく切る。
米を炊飯器、または、厚手の鍋に入れる。
フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。 透明になったら、鶏もも肉を加え、塩・胡椒をして、 表面が白くなれば、①に入れる。
具材を取り出したフライパンに、ターメリックと水を入れて、底をこそげ落としたものと、ブイヨンを②に入れて、炊く。
炊きあがったら、レーズン(干しぶどう)を加えてしばらく蒸す。
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川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。