主食
基本の栗おこわ
投稿日2023/10/01
更新日2023/10/01
調理時間60分
直径5センチくらいの、ふっくらとした栗。1キロ弱あったので、半分は、蒸し栗に。 残りを栗おこわに。皮を剥く手間はかかりますが、その分、美味しさはひときわです！
材料4人分
- もち米2合分
- 生栗（皮つき）400～500g
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A塩小さじ
作り方
ポイント
もち米100％で作っていますが、白米と合わせても、白米のみでもOKです。 白米モードの時は、水加減は若干多めで炊いてください。
- 準
生栗は水に1時間以上浸す。（固めに茹でても良い） もち米は洗って、1時間浸水させる。
- 1
生栗（皮つき）の渋皮までむく。
- 2
炊飯器の釜にもち米と2合分の水を入れて、大さじ3（酒、みりんの分）の水を取る。
- 3
A 酒大さじ2、みりん大さじ2、塩小さじを入れてひと混ぜして、生栗をのせて、炊飯器のおこわモードで炊く。
レシピID
469238
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得