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    ブリの旨辛ソースかけ

    ブリの旨辛ソースかけ
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    • 投稿日2024/01/18

    • 更新日2024/01/18

    • 調理時間10分

    ブリのお刺身に飽きたときに、アレンジしてみたものです。湯をかけることで、脂が軽減され、食べやすくなります。

    材料2人分

    • ブリ
      200ℊ
    • 大根
      適量
    • 人参
      適量
    • A
      たまり醬油
      大さじ4
    • A
      おろしにんにく
      大さじ1
    • A
      酢
      小さじ1
    • A
      ラー油
      大さじ1
    • 白ごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    湯は静かに回しかけ、身を崩さないようにしてください。 ブリの他、カンパチ、ツバスでもOKです。 添え野菜は、カイワレ大根、水菜でも美味しいです。 旨辛ソースは作りやすい分量です。

    • 準

      大根、人参は薄い短冊切りにする。 A たまり醬油大さじ4、おろしにんにく大さじ1、酢小さじ1、ラー油大さじ1を合わせる。

    • 1

      ブリは薄めに切り（そぎ切り）、器に丸く並べ、 湯をさっと回しかけ、霜降り状態にする。 水気を拭きとる。

    • 2

      ①の器の中央に大根、人参をこんもりと乗せ、A たまり醬油大さじ4、おろしにんにく大さじ1、酢小さじ1、ラー油大さじ1をかけ、白ごまをふる。

    レシピID

    475650

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    「ぶり」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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