ブリの旨辛ソースかけ

材料2人分

• ブリ
  200ℊ
• 大根
  適量
• 人参
  適量
• A
  たまり醬油
  大さじ4
• A
  おろしにんにく
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  ラー油
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  大根、人参は薄い短冊切りにする。 A たまり醬油大さじ4、おろしにんにく大さじ1、酢小さじ1、ラー油大さじ1を合わせる。

• 1

  ブリは薄めに切り（そぎ切り）、器に丸く並べ、 湯をさっと回しかけ、霜降り状態にする。 水気を拭きとる。

• 2

  ①の器の中央に大根、人参をこんもりと乗せ、A たまり醬油大さじ4、おろしにんにく大さじ1、酢小さじ1、ラー油大さじ1をかけ、白ごまをふる。

ポイント

湯は静かに回しかけ、身を崩さないようにしてください。 ブリの他、カンパチ、ツバスでもOKです。 添え野菜は、カイワレ大根、水菜でも美味しいです。 旨辛ソースは作りやすい分量です。

作ってみた！

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