主菜
ブリの旨辛ソースかけ
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間10分
ブリのお刺身に飽きたときに、アレンジしてみたものです。湯をかけることで、脂が軽減され、食べやすくなります。
材料2人分
- ブリ200ℊ
- 大根適量
- 人参適量
- Aたまり醬油大さじ4
- Aおろしにんにく大さじ1
- A酢小さじ1
- Aラー油大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
湯は静かに回しかけ、身を崩さないようにしてください。 ブリの他、カンパチ、ツバスでもOKです。 添え野菜は、カイワレ大根、水菜でも美味しいです。 旨辛ソースは作りやすい分量です。
- 準
大根、人参は薄い短冊切りにする。 A たまり醬油大さじ4、おろしにんにく大さじ1、酢小さじ1、ラー油大さじ1を合わせる。
- 1
ブリは薄めに切り（そぎ切り）、器に丸く並べ、 湯をさっと回しかけ、霜降り状態にする。 水気を拭きとる。
- 2
①の器の中央に大根、人参をこんもりと乗せ、A たまり醬油大さじ4、おろしにんにく大さじ1、酢小さじ1、ラー油大さじ1をかけ、白ごまをふる。
レシピID
475650
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得