ほたるいかのレモン香る粒マスタードマリネ

• 15分冷蔵庫で味を馴染ませる時間を除く。

材料4人分

• ほたるいか（ゆで）
  200g
• A
  ワインビネガー
  小さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• 新玉ねぎ
  50g

作り方

• 下準備
  ほたるいか（ゆで）は、目、口を取り除き、熱湯にさっとくぐらせザルにあげておく。 新玉ねぎは薄く切る。

  
• 1

  ボウルにA ワインビネガー小さじ2、粒マスタード小さじ2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2をよく混ぜあわせる。

• 2

  ①にほたるいか（ゆで）、新玉ねぎを入れて軽く和えて、ラップをして、冷蔵庫で味を馴染ませる。

  
• 3

  器に盛り付け、あれば、レモンの皮、パセリのみじん切りなどを振りかける。

  

ポイント

目と口の固いのを取り除くことと、さっと湯に通すことで、ワンランクアップのほたるいかのお料理になります。 ラップは直接、食材に密着させてくださいね。

作ってみた！

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