レシピサイトNadia
    副菜

    ほたるいかのレモン香る粒マスタードマリネ

    • 投稿日2024/04/23

    • 更新日2024/04/23

    • 調理時間15(冷蔵庫で味を馴染ませる時間を除く。)

    今が旬のほたるいかがたくさん売られています。たまに「生のほたるいか」も見かけますが、ほとんどは茹でてありますよね。そのまま、添付の酢味噌でも美味しいですが、ちょっとひと手間加えて、いつもと違うほたるいかを味わってください。

    材料4人分

    • ほたるいか(ゆで)
      200g
    • A
      ワインビネガー
      小さじ2
    • A
      粒マスタード
      小さじ2
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • 新玉ねぎ
      50g

    作り方

    ポイント

    目と口の固いのを取り除くことと、さっと湯に通すことで、ワンランクアップのほたるいかのお料理になります。 ラップは直接、食材に密着させてくださいね。

    • ほたるいか(ゆで)は、目、口を取り除き、熱湯にさっとくぐらせザルにあげておく。 新玉ねぎは薄く切る。

      工程写真
    • 1

      ボウルにA ワインビネガー小さじ2、粒マスタード小さじ2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2をよく混ぜあわせる。

    • 2

      ①にほたるいか(ゆで)、新玉ねぎを入れて軽く和えて、ラップをして、冷蔵庫で味を馴染ませる。

      工程写真
    • 3

      器に盛り付け、あれば、レモンの皮、パセリのみじん切りなどを振りかける。

      工程写真
    レシピID

    481874

    質問

    作ってみた!

    「マリネ」の基本レシピ・作り方

    こんな「マリネ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「玉ねぎ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History