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    飲み物

    赤しそシロップ

    • 投稿日2016/06/28

    • 更新日2016/06/28

    • 調理時間20(煮る時間30分を除く)

    夏の定番の赤しそシロップを、きび砂糖を使用して身体に優しく仕上げました。 お砂糖控えめで、すっきりとゴクゴク飲めます。

    材料作りやすい量

    • 赤しそ
      1袋(約300g)
    • 2L
    • きび砂糖
      350~800g
    • 酢(今回はりんご酢を使用)
      400cc

    作り方

    ポイント

    きび砂糖の量は、お好みで調節できます。 今回は最小の350gで作りました。すっきりとした甘さで飲みやすいので、お勧めです。 お子様や、甘いのが好きな方には、きび砂糖を多めにしてあげて下さい。

    • 1

      赤しそは茎と葉に分け、洗って水気を切る。(葉のみを使用)

    • 2

      鍋に水を沸かして赤しそを入れ、3~5分煮出す。

    • 3

      2をザルでこし、再び鍋に戻す。 きび砂糖を加え、20~30分煮る。

    • 4

      火を止めて、酢を入れる。

    • 5

      ◎保存法 1.保存する瓶を熱湯消毒して、よく乾かす。 2.4のシロップを熱いうちに瓶に詰め、しっかりと蓋を閉め瓶を逆さまにする。 3.粗熱が取れたら冷蔵保存する。

    • 6

      炭酸水で割る他、焼酎で割っても美味しいですよ。

      赤しそシロップの工程6
    レシピID

    140706

    質問

    作ってみた!

    • 植松 千晴
      植松 千晴

      2020/08/05 12:42

      ありがとうございます!作ってみます。
    • 植松 千晴
      植松 千晴

      2020/08/05 11:18

      家庭菜園で取れた赤じそで作ってみようと思います!赤じそ300グラムは葉だけの重さですか?

    こんな「赤しそ」のレシピもおすすめ!

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    北舎綾香
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    北舎綾香

    大学卒業後、大手料理教室へ就職。スタジオ運営を中心に料理・パン・製菓の講師をつとめる。 この経験から食の持つパワーに魅了され、料理家の会社へ転職。レシピ開発、スタイリング、料理家のアシスタント等を経験。 その他フリーで、料理イベントの登壇、食品メーカーなどの各種レシピ開発、ワークショップ等を手掛ける。 フードコーディネーター|料理家 祐成陽子クッキングアーセミナー卒業 忙しい毎日こそ手作りのお料理が温かい。 気軽においしく作れるレシピを載せていきます。

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