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    豆腐最強おつまみ アンチョビ・アーリオオーリオ

    豆腐最強おつまみ アンチョビ・アーリオオーリオ
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    • 投稿日2023/03/12

    • 更新日2023/03/12

    • 調理時間10分(豆腐の水切り時間は除く)

    豆腐をがっつりおつまみにしたくて。白ワインやビールに合います！

    材料4人分

    • 木綿豆腐
      350g
    • ニンニク
      1片
    • アンチョビ
      2枚
    • 片栗粉
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 塩
      少々
    • 粗挽き黒胡椒
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・ニンニク、アンチョビを炒める時火加減は弱火にする。(アンチョビ跳ねます)

    • 準

      木綿豆腐は水切りをしておく

    • 1

      ニンニクは皮を剥き薄切りにし、アンチョビは包丁でたたいてペースト状にする。

    • 2

      豆腐は8等分に切る。断面の水気をキッチンペーパーなどで拭き、両面に塩、粗挽き黒胡椒をふる。 片栗粉を全面にまぶす。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、豆腐をいれ全体にこんがり揚げ色がついたら油をきる。

    • 4

      残った油を弱火で熱し、ニンニクを入れ香りが出たら弱火にし、アンチョビを入れ全体が馴染んだら火を止め豆腐にかける。

    レシピID

    456494

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    ソムリエ料理家

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • ワインソムリエ

    「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 　(手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト

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