豆腐最強おつまみ アンチョビ・アーリオオーリオ

材料4人分

• 木綿豆腐
  350g
• ニンニク
  1片
• アンチョビ
  2枚
• 片栗粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水切りをしておく

• 1

  ニンニクは皮を剥き薄切りにし、アンチョビは包丁でたたいてペースト状にする。

• 2

  豆腐は8等分に切る。断面の水気をキッチンペーパーなどで拭き、両面に塩、粗挽き黒胡椒をふる。 片栗粉を全面にまぶす。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、豆腐をいれ全体にこんがり揚げ色がついたら油をきる。

• 4

  残った油を弱火で熱し、ニンニクを入れ香りが出たら弱火にし、アンチョビを入れ全体が馴染んだら火を止め豆腐にかける。

ポイント

・ニンニク、アンチョビを炒める時火加減は弱火にする。(アンチョビ跳ねます)

作ってみた！

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