主菜
豆腐最強おつまみ アンチョビ・アーリオオーリオ
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/12
調理時間10分(豆腐の水切り時間は除く)
豆腐をがっつりおつまみにしたくて。白ワインやビールに合います！
材料4人分
- 木綿豆腐350g
- ニンニク1片
- アンチョビ2枚
- 片栗粉大さじ2
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- 粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
・ニンニク、アンチョビを炒める時火加減は弱火にする。(アンチョビ跳ねます)
- 準
木綿豆腐は水切りをしておく
- 1
ニンニクは皮を剥き薄切りにし、アンチョビは包丁でたたいてペースト状にする。
- 2
豆腐は8等分に切る。断面の水気をキッチンペーパーなどで拭き、両面に塩、粗挽き黒胡椒をふる。 片栗粉を全面にまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、豆腐をいれ全体にこんがり揚げ色がついたら油をきる。
- 4
残った油を弱火で熱し、ニンニクを入れ香りが出たら弱火にし、アンチョビを入れ全体が馴染んだら火を止め豆腐にかける。
レシピID
456494
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト