副菜

簡単デリ風豆サラダ

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5分

ひよこ豆を戻し茹で、冷蔵庫で置く時間は除く。

エネルギー385kcal
炭水化物28.9g
脂質26.8g
たんぱく質11.2g
糖質23.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆好きさんが抱えて食べる『デリ風豆サラダ』豆が苦手な家族もパクパク食べてくれるホクホクひよこ豆にさっぱり味。作り置きにもおすすめです。乾燥豆から出来ずともそのまま使える水煮などのお好きな豆を使っても全然大丈夫です！作業自体は簡単なので余裕があれば乾燥ひよこ豆から作ってみてくださいね〜 (冷蔵庫に)生ハムがあったので入れましたが魚介系やツナ缶など入れてもめちゃくちゃ美味しいです！

材料4人分

ひよこ豆(乾燥)
120g
生ハム
50g
セロリ(葉も含め)
100g
玉ねぎ
1/2個(120g)
EXバージンオリーブオイル
100ml
白ワインビネガー
大さじ3(酢で代用可能)
塩麹
大さじ1(塩小さじ1/2で代用可能)
はちみつ
大さじ1
ニンニク
1/2片
粗挽き黒胡椒
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ひよこ豆(乾燥)はたっぷりの水(分量外)に一晩水につけ戻す。
1
大きめの鍋にたっぷりの水(材料外)、ひよこ豆を入れ中火で熱し、蓋をし40分程柔らかくなるまで茹でる。 (吹きこぼれそうなら火加減を調整する) ザルにあげる。
2
セロリ(葉も含め)は洗い、筋を取り斜めに薄切りにする。葉の部分はザク切りにする。
3
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ザル広げて30分くらい置く。(5分程水にさらしても良い)
4
生ハムは食べやすい大きさに切る。
5
ボウルにEXバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、塩麹、粗挽き黒胡椒、はちみつ、すりおろしたニンニクを入れ、よく混ぜる。ひよこ豆、セロリ、玉ねぎ、生ハムを入れよく和える。
6
冷蔵庫で30分程冷やす。皿に盛り付けお好みで粗挽き黒胡椒をふる。