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たけのこのあっさり煮

35
煮ものの
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2016.04.28

分類副菜

調理時間: 35分

ID138569

水嶋千恵

「楽しいを食べよう」Foods Symphony♪

筍のやわらかい色を見ると、「あぁ、暖かくなったんだなぁ」と愛おしくなりますね。
優しいあわい色を大切にしたくて、薄口醤油であっさりと煮ました。
沢山作って作り置きにしてもよい一品です。
見事に食べ飽きません。

煮もの たけのこ 作り置き かつおぶし

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材料2人分(飾りにセリ(分量外)を使っていますが、お好みで木の芽や三つ葉でも大丈夫です。)
たけのこの水煮 250g
かつお節 15g
600ml
A
薄口醤油 大さじ2
A
小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
少々
作り方
Point!
少し触感が残るくらいで引き上げると楽しめます。
  1. たけのこの水煮は1㎝幅に切っておく。
  2. 鍋に水を入れ中火で煮立て周りがフツフツとしたら、かつお節を入れ、沸騰直前で弱火にし、かつお節が沈んで来たらザルでこし、液体は鍋に戻す。
  3. 鍋にA

    薄口醤油 大さじ2、酒 小さじ1、みりん 小さじ1、塩 少々

    とたけのこを入れ、弱火で20~30分煮る。
  4. 器に盛り、かつお節(分量外)を振り、セリ(分量外)を飾る。
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