鶏むね肉で柔らか！【ぷりぷり鶏チリ】節約＆簡単

材料3人分

• 鶏むね肉
  400g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• 白ネギ
  1/4本
• サラダ油
  大さじ2
• にんにく
  1/2片
• しょうが
  1/2片
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  水
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1/3

作り方

• 1

  白ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。B ケチャップ大さじ2、水大さじ3、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/3は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  鶏むね肉は皮をとってフォークで満遍なく刺し、1口大のそぎ切りにする。

  
• 3

  ポリ袋に鶏むね肉とA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、塩・胡椒少々を入れてよく揉み込み、5分ほどおいたら片栗粉を入れて、空気を含むようにして振り、全体にまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の鶏むね肉を両面焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  鶏むね肉を端に寄せ、空いたスペースににんにくとしょうがを入れて熱する。

  
• 6

  香りがたったら、混ぜ合わせておいたB ケチャップ大さじ2、水大さじ3、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/3を加え、全体に絡め、とろみがついたら最後に白ネギを入れて仕上げる。

  

ポイント

・豆板醤は絡めが好きな方は倍量に増やしても◎ ・鶏むね肉は焼きすぎると固くなるので、注意してください。 にんにく、しょうが→チューブでも◎ ・子どもさんには豆板醤なし、にするか、最後に溶き卵を加えて炒めると味がマイルドになります♪

作ってみた！

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