しっとりふわふわスポンジケーキ・15cm

●薄力粉はふるう。 ●卵(M)は室温に戻す。 ●A 牛乳15ml、油15ml、バニラエッセンス2～3滴を湯せんにかけて混ぜる。 ●オーブンを160℃に予熱する。 ●型に油(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)を薄くまぶす。

卵をボウルに入れて軽く溶いてからグラニュー糖を入れる。湯せんにかけてハンドミキサーで泡立てる。生地が人肌に温まったら湯せんから外す。(A 牛乳15ml、油15ml、バニラエッセンス2～3滴を温めておく)

低速で白っぽくふんわりと、文字が書けるくらいまで泡立てる。 *爪楊枝をさしても倒れないで、文字がかける程度の固さ

薄力粉をふるいにかけながら入れ、ボウルを回しながら底からすくい上げるように、粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。

A 牛乳15ml、油15ml、バニラエッセンス2～3滴をゴムベラにつたわせながら回しかけ、底からすくい上げるように大きく混ぜる。

下準備した型に流し入れて、上から2回程度叩きつけて余分な空気を抜く。

160℃のオーブンで約30分焼く。

ナイフなどで側面に切り込みを入れ、型から取り出し裏返しにしてケーキクーラー(網)にのせる。ふんわりとラップをして冷ます。