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たっぷりキャベツのエビスープ

  • 2014.04.26

  • 115025
    たっぷりキャベツのエビスープ
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    殻つきエビのすごさを実感するスープです。
    キャベツの甘みも加わって、お馴染みの調味料ですぐ出来上がり。
    天然の素材だしは体も喜びますよ♪

    材料(2~3人分)

    8尾
    200g
    50g(1/4個)
    1片分
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1/3
    500ml(250+250)
    小さじ2
    小さじ1/3
    少々

    作り方

    1

    キャベツはひと口大に切る。
    玉ねぎはみじん切りにする。

    2

    えびは2節と3節の間に爪楊枝を横に差して上に引き抜き、背わたをとる。
    しっかりと水気をペーパーでとる。

    3

    鍋にしょうが、オリーブオイルを入れて熱し、【2】のえびを入れて炒める。
    玉ねぎ、塩を入れてさらに炒める。

    4

    キャベツを入れて白ワインを回しかけ、水半量(250ml)を注ぎ、蓋をして蒸し煮する。
    湯気が立ったら弱火で5分ほど蒸し煮する。

    5

    残りの水(250ml)を加えて煮立ったら、しょうゆ、砂糖、こしょうをして、味を調える。

    ポイント

    *殻は完成してから取るのがオススメです。

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