たっぷりキャベツのエビスープ
投稿日2014/04/26
更新日2014/04/26
調理時間15分
殻つきエビのすごさを実感するスープです。 キャベツの甘みも加わって、お馴染みの調味料ですぐ出来上がり。 天然の素材だしは体も喜びますよ♪
材料（2～3人分）
- 殻つきえび8尾
- キャベツ200g
- 玉ねぎ50g(1/4個)
- しょうが(すりおろし)1片分
- 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 水500ml(250+250)
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
ポイント
*殻は完成してから取るのがオススメです。
- 1
キャベツはひと口大に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
えびは2節と3節の間に爪楊枝を横に差して上に引き抜き、背わたをとる。 しっかりと水気をペーパーでとる。
- 3
鍋にしょうが、オリーブオイルを入れて熱し、【2】のえびを入れて炒める。 玉ねぎ、塩を入れてさらに炒める。
- 4
キャベツを入れて白ワインを回しかけ、水半量(250ml)を注ぎ、蓋をして蒸し煮する。 湯気が立ったら弱火で5分ほど蒸し煮する。
- 5
残りの水(250ml)を加えて煮立ったら、しょうゆ、砂糖、こしょうをして、味を調える。
レシピID
115025
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西山京子/ちょりママ
料理家
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料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。