レシピサイトNadia

    たっぷりキャベツのエビスープ

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 15

    殻つきエビのすごさを実感するスープです。 キャベツの甘みも加わって、お馴染みの調味料ですぐ出来上がり。 天然の素材だしは体も喜びますよ♪

    材料(2~3人分)

    • 殻つきえび
      8尾
    • キャベツ
      200g
    • 玉ねぎ
      50g(1/4個)
    • しょうが(すりおろし)
      1片分
    • 白ワイン
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ1/3
    • 500ml(250+250)
    • しょうゆ
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1/3
    • こしょう
      少々

    作り方

    • 1

      キャベツはひと口大に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。

      たっぷりキャベツのエビスープの工程1
    • 2

      えびは2節と3節の間に爪楊枝を横に差して上に引き抜き、背わたをとる。 しっかりと水気をペーパーでとる。

      たっぷりキャベツのエビスープの工程2
    • 3

      鍋にしょうが、オリーブオイルを入れて熱し、【2】のえびを入れて炒める。 玉ねぎ、塩を入れてさらに炒める。

      たっぷりキャベツのエビスープの工程3
    • 4

      キャベツを入れて白ワインを回しかけ、水半量(250ml)を注ぎ、蓋をして蒸し煮する。 湯気が立ったら弱火で5分ほど蒸し煮する。

      たっぷりキャベツのエビスープの工程4
    • 5

      残りの水(250ml)を加えて煮立ったら、しょうゆ、砂糖、こしょうをして、味を調える

      たっぷりキャベツのエビスープの工程5

    ポイント

    *殻は完成してから取るのがオススメです。

    作ってみた!

    質問

    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー
    にゃでぃあのおすすめ!