米粉のクリームシチュー

• 25分

材料（4～5人分）

• タラ*
  3切れ
• じゃがいも
  3個
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• ブロッコリー
  1株
• にんにく(すりおろし)
  1片分
• バター(有塩)
  20g
• 白ワイン
  50ml
• 水
  400ml
• A
  米粉
  大さじ6～7*
• A
  牛乳
  600ml
• 砂糖
  大さじ1
• オイスターソース
  小さじ2
• 塩
  小さじ1～
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・タラはひと口大に切り、米粉（分量外）をまぶす。 ・じゃがいもはひと口大に切り、ピーラーで面取りをして水にさらして水気をきる。 ・にんじんは輪切りにし、ピーラーで面取りをする。 ・玉ねぎはくし切りにする。 ・ブロッコリーは茎と花蕾に分け、茎は側面の硬い部分を落として食べやすい大きさに切り、花蕾は小房に分ける。塩ゆでをしてざるにあげて水気をきる。 ・Aをしっかりと混ぜる。

  
• 1

  鍋にバター、にんにくを入れて熱し、バターが溶けたらじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリー（茎）を入れて炒める。 塩をふって白ワインを回しかけてひと炒めする。

  
• 2

  水を加えて蓋をして中火で煮る 湯気が立ったら弱火で10～12分（野菜の大きさにより調整）、火が通るまで煮る。

  
• 3

  タラを入れ、再度混ぜ合わせたAを加えて煮込む。

  
• 4

  とろみがついてきたら砂糖、オイスターソース、塩、こしょうで味を調える。 塩ゆでしたブロッコリー（花蕾）を入れて温まったら器に盛り、お好みで粗びき胡椒(分量外）をふる。

  

ポイント

＊タラは鶏（むね肉）や鮭、エビなどでもお作り頂けます。鶏もも肉の場合は野菜を一緒に炒めてから煮込んでください。 ＊米粉大さじ6はゆるめの仕上がりになります。お好みで濃度を増減してください。

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