米粉の豆乳クリームシチュー

材料4人分

• ミニウィンナー
  16本
• にんじん
  小１本
• じゃがいも
  2個
• 玉ねぎ
  1個
• ブロッコリー
  1/2株
• 水
  500ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ３
• 無調整豆乳
  200ml(牛乳でも良い)
• 米粉
  大さじ4(製菓用、パン用、料理用などどのような米粉でも良い)
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• バター
  10g(サラダ油小さじ１でも良い)

作り方

• 下準備
  ・にんじんは、ひと口大の乱切りにする。 ・じゃがいもは、大きめのひと口大に切る。 ・玉ねぎは、８等分のくし切りにする。 ・ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でする。 ・無調整豆乳と米粉は合わせて、粉気がなくなるまで混ぜておく。

• 1

  鍋にバター（または、サラダ油）を入れて火にかける。バターが溶けたら、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ミニウィンナーを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

• 2

  水、顆粒コンソメを加えて強火にかける。沸騰したら、中火にしてアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。

• 3

  火を止めて、無調整豆乳と米粉を加える。弱火にかけて、とろみがつくまで混ぜながら5分ほど煮込む。塩、こしょうで味を調える。

• 4

  火を止めて、塩茹でしたブロッコリーを加える。

ポイント

豆乳と米粉は事前に合わせてよく溶いておくと、ムラができません。かぶ、里芋など季節の根菜を入れたり、ウィンナーではなく鶏肉にしたり、お好みの材料でアレンジしてみてください。薄味のため、味見をして塩、こしょうで調整してください。

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