米粉の豆乳クリームシチュー
投稿日2024/11/02
更新日2024/11/02
調理時間60分
米粉でとろみをつけるので、ルウが不要です！お菓子作りで余った米粉を使って米粉のシチューを作るようになりました。 レシピは豆乳で作りましたが、牛乳でも美味しく仕上がります。
材料4人分
- ミニウィンナー16本
- にんじん小１本
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- ブロッコリー1/2株
- 水500ml
- 顆粒コンソメ小さじ３
- 無調整豆乳200ml(牛乳でも良い)
- 米粉大さじ4(製菓用、パン用、料理用などどのような米粉でも良い)
- 塩適量
- こしょう適量
- バター10g(サラダ油小さじ１でも良い)
作り方
ポイント
豆乳と米粉は事前に合わせてよく溶いておくと、ムラができません。かぶ、里芋など季節の根菜を入れたり、ウィンナーではなく鶏肉にしたり、お好みの材料でアレンジしてみてください。薄味のため、味見をして塩、こしょうで調整してください。
- 準
- 1
鍋にバター（または、サラダ油）を入れて火にかける。バターが溶けたら、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ミニウィンナーを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 2
水、顆粒コンソメを加えて強火にかける。沸騰したら、中火にしてアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 3
火を止めて、無調整豆乳と米粉を加える。弱火にかけて、とろみがつくまで混ぜながら5分ほど煮込む。塩、こしょうで味を調える。
- 4
火を止めて、塩茹でしたブロッコリーを加える。
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Maho（Maho菓子）
米粉スイーツ研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
米粉スイーツ研究家のMahoです。 横浜で米粉のお菓子教室を始めて4年経ちました。 いつものお菓子をグルテンフリーにというコンセプトでお菓子作りをお伝えしています。(現在レッスンはお休み中) 手作りお菓子とお茶の時間をご提案できるようなお教室作りを心掛けています。 昨年は地元のマルシェで米粉の焼き菓子を販売しました。 2022年にはオリジナルダージリンブレンドを製作。 美味しいもので人をHappyにできるようにお伝えしていきたいです♪ また、農林水産省の「米粉倶楽部」にも登録し、米粉の普及と米の自給率アップのお手伝いをしていきたいと思っています。 経歴 ABCクッキングスタジオで製菓講師として勤務。 会社員時代に様々なお菓子教室に通い、料理教室のアシスタントも経験。 働きながら辻製菓専門学校の通信課程で製菓理論を学ぶ。 2019年お菓子教室エリタージュを開業。 2020年米粉スイーツインストラクターを取得 2021年ティーウェリストを取得 現在はOLをしながらお菓子のレシピ発信を行う
