粗びき鶏むね肉の黒ごまバジル炒め

材料（3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ピーマン
  4個
• しめじ
  1パック
• にんにく(みじん切り)
  大1片分
• 油
  大さじ2
• A
  香(かおり)いりごま黒
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• バジル(フレッシュ)
  4枚
• 塩、こしょう
  各少々
• ごはん、卵
  各適宜
• 唐辛子(輪切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏肉はさいの目に切り、塩、こしょうをする。 ・ピーマンはさいの目に切る。 ・しめじは石づきを落とし、短く切る。 ・Aを合わせる。

  
• 1

  フライパンに油、にんにくを入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。

  
• 2

  ピーマン、しめじを入れてひと炒めし、Aを加えて汁気を飛ばすように強火で炒める。味を調えて火を止め、ちぎったバジルを加える。

  
• 3

  あたたかいごはんを皿に盛り、【２】をのせて、目玉焼きをのせる。

  
• 4

  目玉焼きの作り方 フライパンに少し多めに油を入れて熱し、卵を割り入れて弱火でじっくりと焼く。 ※黄身が黄色い綺麗な卵焼きができます。 ※卵を焼き始めてから、ガパオを作るとちょうどよい時間に仕上がります。

  

ポイント

辛味が大大丈夫な方は、にんにくを入れたときに鷹の爪も一緒に入れます。後から辛味をつける場合は、取り分けて唐辛子を加えたり、食べる直前でレッドペッパーをふっても。

作ってみた！

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