主食
粗びき鶏むね肉の黒ごまバジル炒め
投稿日2015/06/03
更新日2015/06/03
調理時間20分(3人分)
タイ料理の定番バジル炒めごはんのガパオ。「香（かおり）いりごま黒」でおいしさと香りをたっぷり入れて仕上げました。黄金の目玉焼きとごはんと一緒にどうぞ！
材料（3人分）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- ピーマン4個
- しめじ1パック
- にんにく(みじん切り)大1片分
- 油大さじ2
- A香(かおり)いりごま黒大さじ2
- A酒大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ2
- バジル(フレッシュ)4枚
- 塩、こしょう各少々
- ごはん、卵各適宜
- 唐辛子(輪切り)適宜
作り方
ポイント
辛味が大大丈夫な方は、にんにくを入れたときに鷹の爪も一緒に入れます。後から辛味をつける場合は、取り分けて唐辛子を加えたり、食べる直前でレッドペッパーをふっても。
- 準
・鶏肉はさいの目に切り、塩、こしょうをする。 ・ピーマンはさいの目に切る。 ・しめじは石づきを落とし、短く切る。 ・Aを合わせる。
- 1
フライパンに油、にんにくを入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。
- 2
ピーマン、しめじを入れてひと炒めし、Aを加えて汁気を飛ばすように強火で炒める。味を調えて火を止め、ちぎったバジルを加える。
- 3
あたたかいごはんを皿に盛り、【２】をのせて、目玉焼きをのせる。
- 4
目玉焼きの作り方 フライパンに少し多めに油を入れて熱し、卵を割り入れて弱火でじっくりと焼く。 ※黄身が黄色い綺麗な卵焼きができます。 ※卵を焼き始めてから、ガパオを作るとちょうどよい時間に仕上がります。
レシピID
127954
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「鶏むね肉」の基礎
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
