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粗びき鶏むね肉の黒ごまバジル炒め

20

2015.06.03

分類主食

調理時間: 20分(3人分)

ID127954

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

タイ料理の定番バジル炒めごはんのガパオ。「香(かおり)いりごま黒」でおいしさと香りをたっぷり入れて仕上げました。黄金の目玉焼きとごはんと一緒にどうぞ!

アイデア料理 ブランチ タイ お弁当 しめじ ピーマン 鶏胸肉 時短
かどや製油株式会社

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材料(3人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
ピーマン 4個
しめじ 1パック
にんにく(みじん切り) 大1片分
大さじ2
A
香(かおり)いりごま黒 大さじ2
A
大さじ1
A
ナンプラー 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
バジル(フレッシュ) 4枚
塩、こしょう 各少々
ごはん、卵 各適宜
唐辛子(輪切り) 適宜
作り方
Point!
辛味が大大丈夫な方は、にんにくを入れたときに鷹の爪も一緒に入れます。後から辛味をつける場合は、取り分けて唐辛子を加えたり、食べる直前でレッドペッパーをふっても。
  1. ・鶏肉はさいの目に切り、塩、こしょうをする。
    ・ピーマンはさいの目に切る。
    ・しめじは石づきを落とし、短く切る。
    ・Aを合わせる。
  2. フライパンに油、にんにくを入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。
  3. ピーマン、しめじを入れてひと炒めし、Aを加えて汁気を飛ばすように強火で炒める。味を調えて火を止め、ちぎったバジルを加える。
  4. あたたかいごはんを皿に盛り、【2】をのせて、目玉焼きをのせる。
  5. 目玉焼きの作り方
    フライパンに少し多めに油を入れて熱し、卵を割り入れて弱火でじっくりと焼く。
    ※黄身が黄色い綺麗な卵焼きができます。
    ※卵を焼き始めてから、ガパオを作るとちょうどよい時間に仕上がります。
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