ご飯がすすむ！【鶏むね肉となすの甘酢炒め】

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚(300〜350g)
• なす
  ２本
• A
  マヨネーズ、酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油、酒、酢、砂糖
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 大葉
  4〜5枚
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにして一口大に切る。 袋にA マヨネーズ、酒大さじ1、砂糖小さじ1と一緒に入れよく揉み、10分おいておく。

• 2

  なすは乱切りに切る。

• 3

  ①に片栗粉を入れて揉み込み、油(分量外)をひいたフライパンで中火で焼く。 両面焼き目がついたら②を加える。 (油が少ないようであれば足す)

  
• 4

  なすがしんなりしてきたら混ぜ合わせたB みりん大さじ2、醤油、酒、酢、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えてお好みの味の濃さになるまで煮詰める。 千切りした大葉、白ごまをふる。

  

ポイント

□しっかり酢をきかせたい場合は 　酢の分量をお好みで増やしてください。

作ってみた！

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