副菜
みそなす
投稿日2015/06/16
更新日2015/06/16
調理時間15分
ごはんに合う合う！みそ味のなすです。 油と相性がよいなすだけど、油を最小限におさえて蒸し焼きにしました。 七味唐辛子をふっていただくのがおすすめです♪
材料（4人分）
- なす(長なす)3本(約400g)
- 油大さじ1
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- Aみそ大さじ2
- A砂糖大さじ1・1/2
- A酒大さじ1
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
なすに油をからめてから蒸し焼きにします。
- 準
・なすはヘタを落とし、ピーラーでまだらに皮をむく。輪切りにして水にさらして水気をしっかりとふきとる。 ・A しょうが(すりおろし)1片分、みそ大さじ2、砂糖大さじ1・1/2、酒大さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
フライパンになすを入れて油をしっかりと全体にからめ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 2
何度かフライパンをふってなすが満遍なく焼き色がついて火が通るように混ぜながら蒸し焼きにする。
- 3
A しょうが(すりおろし)1片分、みそ大さじ2、砂糖大さじ1・1/2、酒大さじ1を加えて香りが立つまで炒める。 お好みで七味唐辛子をふっていただく
レシピID
128604
質問
作ってみた!
- miyucyann
2015/08/22 18:48
ピーマン入れてみました。蒸し焼きにするから油が少なめでも茄子がいつもより早くしんなりしました。 ヘルシーで時短でとても簡単で美味しかったです。
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。