みそなす

• 15分

材料（4人分）

• なす(長なす)
  3本(約400g)
• 油
  大さじ1
• A
  しょうが(すりおろし)
  1片分
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1・1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタを落とし、ピーラーでまだらに皮をむく。輪切りにして水にさらして水気をしっかりとふきとる。 ・A しょうが(すりおろし)1片分、みそ大さじ2、砂糖大さじ1・1/2、酒大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンになすを入れて油をしっかりと全体にからめ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

  
• 2

  何度かフライパンをふってなすが満遍なく焼き色がついて火が通るように混ぜながら蒸し焼きにする。

  
• 3

  A しょうが(すりおろし)1片分、みそ大さじ2、砂糖大さじ1・1/2、酒大さじ1を加えて香りが立つまで炒める。 お好みで七味唐辛子をふっていただく

  

ポイント

なすに油をからめてから蒸し焼きにします。

作ってみた！

質問