ごはんが進みます！肉みそなす炒め

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• 揚げなす(冷凍)
  250g
• 小ねぎ
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  八丁みそ
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 1

  揚げなす(冷凍)を熱湯に入れ解凍し、同時に余分な油を落とす。A 八丁みそ大さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を混ぜておく。小ねぎは小口切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し中火で豚ひき肉を炒める。豚ひき肉に火が通ったら揚げなすを加えてさっと炒める。A 八丁みそ大さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて和える。

• 3

  小ねぎをかけて盛り付ける。

ポイント

今回は冷凍の揚げなすを使いました。揚げなすはさっと湯通しして油抜きすると美味しく仕上がりますよ。

作ってみた！

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