もちもち純白プチパン

材料4人分（直径5cm　12個分）

• 強力粉
  250g
• 砂糖
  20g
• 塩
  4g
• 純白ごま油
  15g
• A
  ドライイースト(インスタント)
  4g
• A
  ぬるま湯(40℃くらい)
  170ml
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・A ドライイースト(インスタント)4g、ぬるま湯(40℃くらい)170ml、砂糖ひとつまみの材料を合わせて軽く混ぜ、約10分おく。(仕込み水) ・粉を計量し、砂糖、塩、純白ごま油をボウルに入れる。

• 1

  粉の入ったボウルに仕込み水を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。

  
• 2

  台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。

  
• 3

  【レンジ発酵】 耐熱ボウルに生地を入れて霧吹きで水をかけ、クッキングシートをのせてラップをする。 500Wのレンジで約30秒加熱し、すぐに丸め直して12分割する。

  
• 4

  クッキングシートとラップをして15分休ませる。（ベンチタイム）

  
• 5

  生地を丸め直して表面に打ち粉（強力粉）をふる。

  
• 6

  オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

  

ポイント

※通常の一次発酵をさせるとふわふわのパンになります。（40℃で30～40分目安） ※かどや製油の「純白ごま油」はリニューアルし、現在「かどやの太白ごま油」として販売しております。

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