素材の味とうま味調味料だけでだしいらず。玉ねぎを蒸し焼きにすることであめ色時間を短縮!そしてうま味調味料が玉ねぎのおいしさを引き出します。仕上げにピザ用チーズを散らし、簡単時短でおいしいオニオングラタン風スープの完成です。
あめ色玉ねぎになるように弱火にしすぎないことがポイントです。
玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバター(有塩)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、うま味調味料「味の素®」を入れて炒める。 蓋をして蒸し焼きにし、途中何度か混ぜて玉ねぎが香ばしく茶色になるまで炒める。(10分程度)
玉ねぎが茶色く色づいたら、水を少しずつ加えて鍋底のうま味をこそぎ落とす。
スープが温まったら、塩を加えて味を調える。
器に③を入れ、ピザ用チーズを散らす。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。