鶏肉とさつまいもの塩みりん

材料2人分

• 鶏むね肉
  1/2枚(150g)
• さつまいも
  200g
• 純正ごま油濃口
  大さじ1
• 塩(鶏肉下味用)
  小さじ1/3
• 塩(さつまいも下味用)
  少々
• みりん
  小さじ2
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は1cm厚さのひと口大に切る。塩(鶏肉下味用)をふる。 ・さつまいもは1cm幅の半月切りにする。

  
• 1

  フライパンに純正ごま油濃口、さつまいも、塩(さつまいも下味用)を入れて和える。

  
• 2

  蓋をして中火にかけ、時折さつまいもの位置を変えながら焼く。

  
• 3

  さつまいもに焼き色がついたら、中央をあけて鶏肉を入れて炒める。鶏肉が白くなったら全体を混ぜ炒め、みりんを加えてひと炒めする。

  
• 4

  火を止めて蓋をして1～2分蒸らす。

  
• 5

  器に盛り、お好みで青ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

さつまいもの火通りを時折確認して、焼き色がつきすぎる場合は火加減を弱めて蒸し焼きにしてください。

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