【生姜香る】山盛りもやしのねぎだくオイスター餡かけ
投稿日2021/03/28
更新日2021/03/28
調理時間15分
コスパのいいもやしでボリューム満点！濃く旨オイスターのねぎだくあんかけです。 生姜やごま油の香る濃く旨あんがもやしに絡み、ご飯やお酒によく合います。 お安いもやしを丸々一つ使うので少ないお肉でも、ボリューム満点に仕上がります。 ご飯にかけてあんかけ丼など、アレンジもおすすめなのでぜひ試してみてください。
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- もやし1パック(200g)
- 長ねぎのみじん切り大さじ5
- 白いりごま小さじ1
- サラダ油下記に記載
- 塩、こしょう少々
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ2水小さじ2
- ごま油小さじ1
- A水300ml
- Aオイスターソース、酒、生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ2
- A砂糖2つまみ
作り方
ポイント
もやしはグツグツ沸騰した多めの湯で、歯応えが残るよう手早く茹でていきます。 ザルにあけたら水で流さないでそのまま水分を切っておいてください。 肉はこんがり焼きつけるよう、加熱し調味料を加えていきます。 水溶き片栗粉を入れ混ぜながら、グツグツと少し煮詰めるよう加熱するとしっかりとろみがつきます。 フライパンは20cm物を使用しました。
- 準
鍋に湯を沸かし、もやしを入れ歯ごたえが残る程度にサッと茹でザルに上げる。
- 1
フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火で豚ひき肉をこんがりなるよう焼いていく。
- 2
A 水300ml、オイスターソース、酒、生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖2つまみの調味料を加え、グツグツと5秒程沸騰させ火を止める。
- 3
水溶き片栗粉を少しずつ加え、再加熱しとろみをつける。
- 4
長ねぎのみじん切りと白いりごま、ごま油を加える。 塩、こしょうで味を調える。
- 5
もやしを器に盛り付け、温め直したあんをかける。 辛いのが好きな方は、ラー油をかけても美味しいです。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー