主菜

【生姜香る】山盛りもやしのねぎだくオイスター餡かけ

Name: 【生姜香る】山盛りもやしのねぎだくオイスター餡かけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 100g; もやし 1パック(200g); 長ねぎのみじん切り 大さじ5; 白いりごま 小さじ1; サラダ油 下記に記載; 塩、こしょう 少々; 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2水小さじ2; ごま油 小さじ1; 水 300ml; オイスターソース、酒、生姜チューブ、鶏がらスープの素 各小さじ2; 砂糖 2つまみ

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15分

エネルギー145kcal
炭水化物10.5g
脂質8.2g
たんぱく質9.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

コスパのいいもやしでボリューム満点！濃く旨オイスターのねぎだくあんかけです。生姜やごま油の香る濃く旨あんがもやしに絡み、ご飯やお酒によく合います。お安いもやしを丸々一つ使うので少ないお肉でも、ボリューム満点に仕上がります。ご飯にかけてあんかけ丼など、アレンジもおすすめなのでぜひ試してみてください。

材料3人分

豚ひき肉
100g
もやし
1パック(200g)
長ねぎのみじん切り
大さじ5
白いりごま
小さじ1
サラダ油
下記に記載
塩、こしょう
少々
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2水小さじ2
ごま油
小さじ1
A
水
300ml
A
オイスターソース、酒、生姜チューブ、鶏がらスープの素
各小さじ2
A
砂糖
2つまみ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鍋に湯を沸かし、もやしを入れ歯ごたえが残る程度にサッと茹でザルに上げる。
1
フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火で豚ひき肉をこんがりなるよう焼いていく。
2
A 水300ml、オイスターソース、酒、生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖2つまみの調味料を加え、グツグツと5秒程沸騰させ火を止める。
3
水溶き片栗粉を少しずつ加え、再加熱しとろみをつける。
4
長ねぎのみじん切りと白いりごま、ごま油を加える。塩、こしょうで味を調える。
5
もやしを器に盛り付け、温め直したあんをかける。辛いのが好きな方は、ラー油をかけても美味しいです。

ポイント

もやしはグツグツ沸騰した多めの湯で、歯応えが残るよう手早く茹でていきます。ザルにあけたら水で流さないでそのまま水分を切っておいてください。肉はこんがり焼きつけるよう、加熱し調味料を加えていきます。水溶き片栗粉を入れ混ぜながら、グツグツと少し煮詰めるよう加熱するとしっかりとろみがつきます。フライパンは20cm物を使用しました。