【ご飯に最高】豚こま肉と茄子ニンニクの芽のオイスター炒め
投稿日2021/04/08
更新日2021/04/08
調理時間10分
ご飯が進む！豚こま肉と茄子、ニンニク芽のスタミナ炒めです。 味付けにオイスターソースを使い旨味がたっぷり。 生姜やニンニクも加わりご飯やお酒が止まりません。 フライパンひとつでパパっと出来るので忙しい時や、お弁当にもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- 茄子1本
- ニンニクの芽(40cm程)4本
- サラダ油下記に記載
- 塩、こしょう少々
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酒、水、ごま油、酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りトッピングにお好みで
作り方
ポイント
肉は焼きつけるよう、火を入れていきます。 茄子の油が足りないようなら様子をみて追加してください。 調味料を加える時は、焦げやすいので一旦火を止めます。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、酒、水、ごま油、酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
- 1
ニンニクの芽(40cm程)を3~4cm幅に切る。 茄子をくし切りに。
- 2
フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、強めの火で豚こま肉のピンク色が残る程度に手早く炒める。 一旦バットなどに取りおく。
- 3
サラダ油大さじ1を追加し、中火程で茄子がしんなりとなるよう炒める。 (油が足りないようなら足す)
- 4
ニンニクの芽(40cm程)を加え、1分を目安に炒めいく。 キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 5
肉を戻し入れサッと炒め、一旦火を止める。 調味料を加え、強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
- 6
煮詰まりの目安です。
- 7
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
