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    主菜

    【ボリューム満点】ご飯が進む肉巻きえのきのさっぱり生姜焼き

    • 投稿日2021/04/10

    • 更新日2021/04/10

    • 調理時間15

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    1872

    シャキシャキえのきでボリューム満点!さっぱり味の肉巻き生姜焼きです。 こんがり焼いた豚肉に甘辛な生姜だれが絡み、ご飯が進む一品に! お安いえのきを肉で巻くことで食べ応えが満点です。 おかずはもちろん、お弁当やおつまみにもおすすめですよ。

    材料3人分

    • 豚ロース薄切り
      8枚
    • えのき
      1株
    • 薄力粉
      適量
    • 塩、こしょう
      少々
    • サラダ油
      下記に記載
    • 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り
      トッピングに適量
    • A
      醤油
      大さじ1と小さじ2
    • A
      酒、みりん、砂糖、水、酢、生姜チューブ
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    肉は幅が細い方を手前に置き、ギュッと巻いていきます。 薄力粉を全体にふってこんがりと焼いていきましょう。 合わせ調味料を入れた、たれを肉に絡めながら照りが出るよう煮詰めていきます。 生姜感が強めの方が好きな方はチューブを大さじ1強入れても美味しいです。 食べにくい場合はキッチンバサミなどで半分にカットしても〇 今回は26cmのフライパンを使用しました。

    • A 醤油大さじ1と小さじ2、酒、みりん、砂糖、水、酢、生姜チューブ各大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 えのきのいしずきを落とし8等分に分ける。

      工程写真
    • 1

      豚ロース薄切りの表面に薄力粉をふり、手前からギュッとするよう巻いていく。 閉じ目を下に置きます。

      工程写真
    • 2

      上記を8コ分作り、塩、こしょうで下味を付ける。 薄力粉を全体にまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を薄くひき、肉を並べ蓋をする。 中火で加熱し、パチパチ音がしてから2分に焼いていく。 上下返し、もう2分焼く。

      工程写真
    • 4

      火を止め、合わせた調味料を加える。 強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。

      工程写真
    • 5

      煮詰まりの目安です。 照りが出たら火を止め、完全に煮詰まらないように。

      工程写真
    • 6

      器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    410619

    質問

    作ってみた!

    • ちーさん
      ちーさん

      2024/03/28 19:20

      エリンギで作りました。味付けとっても美味しかったです😋💓生姜もよくきいていてボリュームおかずになりました!
    • 337700
      337700

      2022/12/22 04:17

      レビューないのでだいぶ迷ってこのレシピ作りました。凄くボリューム感がありました。しっかりめの味でご飯が進みます。個人的にはえのきをもっと少なくした方がたべやすいかもでした。また作ります。

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    「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー 

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