【ボリューム満点】ご飯が進む肉巻きえのきのさっぱり生姜焼き
投稿日2021/04/10
更新日2021/04/10
調理時間15分
シャキシャキえのきでボリューム満点！さっぱり味の肉巻き生姜焼きです。 こんがり焼いた豚肉に甘辛な生姜だれが絡み、ご飯が進む一品に！ お安いえのきを肉で巻くことで食べ応えが満点です。 おかずはもちろん、お弁当やおつまみにもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚ロース薄切り8枚
- えのき1株
- 薄力粉適量
- 塩、こしょう少々
- サラダ油下記に記載
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- A醤油大さじ1と小さじ2
- A酒、みりん、砂糖、水、酢、生姜チューブ各大さじ1
作り方
ポイント
肉は幅が細い方を手前に置き、ギュッと巻いていきます。 薄力粉を全体にふってこんがりと焼いていきましょう。 合わせ調味料を入れた、たれを肉に絡めながら照りが出るよう煮詰めていきます。 生姜感が強めの方が好きな方はチューブを大さじ1強入れても美味しいです。 食べにくい場合はキッチンバサミなどで半分にカットしても〇 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 醤油大さじ1と小さじ2、酒、みりん、砂糖、水、酢、生姜チューブ各大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 えのきのいしずきを落とし8等分に分ける。
- 1
豚ロース薄切りの表面に薄力粉をふり、手前からギュッとするよう巻いていく。 閉じ目を下に置きます。
- 2
上記を8コ分作り、塩、こしょうで下味を付ける。 薄力粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を薄くひき、肉を並べ蓋をする。 中火で加熱し、パチパチ音がしてから2分に焼いていく。 上下返し、もう2分焼く。
- 4
火を止め、合わせた調味料を加える。 強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
- 5
煮詰まりの目安です。 照りが出たら火を止め、完全に煮詰まらないように。
- 6
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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質問
作ってみた!
ちーさん2024/03/28 19:20
エリンギで作りました。味付けとっても美味しかったです😋💓生姜もよくきいていてボリュームおかずになりました！
3377002022/12/22 04:17
レビューないのでだいぶ迷ってこのレシピ作りました。凄くボリューム感がありました。しっかりめの味でご飯が進みます。個人的にはえのきをもっと少なくした方がたべやすいかもでした。また作ります。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
