【ボリューム満点】ご飯が進む肉巻きえのきのさっぱり生姜焼き

15

2021.04.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 410619

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

シャキシャキえのきでボリューム満点!さっぱり味の肉巻き生姜焼きです。

こんがり焼いた豚肉に甘辛な生姜だれが絡み、ご飯が進む一品に!

お安いえのきを肉で巻くことで食べ応えが満点です。

おかずはもちろん、お弁当やおつまみにもおすすめですよ。

    材料3人分
    豚ロース薄切り 8枚
    えのき 1株
    薄力粉 適量
    塩、こしょう 少々
    サラダ油 下記に記載
    白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングに適量
    A
    醤油 大さじ1と小さじ2
    A
    酒、みりん、砂糖、水、酢、生姜チューブ 各大さじ1
    作り方
    Point!
    肉は幅が細い方を手前に置き、ギュッと巻いていきます。

    薄力粉を全体にふってこんがりと焼いていきましょう。

    合わせ調味料を入れた、たれを肉に絡めながら照りが出るよう煮詰めていきます。

    生姜感が強めの方が好きな方はチューブを大さじ1強入れても美味しいです。

    食べにくい場合はキッチンバサミなどで半分にカットしても〇

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      醤油 大さじ1と小さじ2、酒、みりん、砂糖、水、酢、生姜チューブ 各大さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      えのきのいしずきを落とし8等分に分ける。
    2. 豚ロース薄切りの表面に薄力粉をふり、手前からギュッとするよう巻いていく。

      閉じ目を下に置きます。
    3. 上記を8コ分作り、塩、こしょうで下味を付ける。

      薄力粉を全体にまぶす。
    4. フライパンにサラダ油を薄くひき、肉を並べ蓋をする。

      中火で加熱し、パチパチ音がしてから2分に焼いていく。
      上下返し、もう2分焼く。
    5. 火を止め、合わせた調味料を加える。

      強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
    6. 煮詰まりの目安です。

      照りが出たら火を止め、完全に煮詰まらないように。
    7. 器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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