【オイスターの濃く】豚こま肉と彩り野菜のあんかけごはん
投稿日2021/04/18
更新日2021/04/18
調理時間10分
オイスターで濃く旨！豚こま肉と彩り野菜のあんかけごはんです。 肉や野菜の旨味が溶けた濃厚あんでご飯が進みます。 少ないお肉とたっぷり野菜で体もお財布も喜んじゃいますよ。 ねぎの爽やかな香りがよく合うので、ぜひトッピングしてみてくださいね。
材料1人分
- 温かいごはんお茶碗1杯分
- 豚こま肉50g
- ざく切りキャベツ一つかみ
- 人参1/4本
- しめじ1/4株
- 塩、こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ1
- 水溶き片栗粉下記に記載
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- A水170ml
- Aオイスターソース、酒各大さじ1
- A砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ2
- A酢、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/2
作り方
ポイント
肉はピンク色が残る程度に加熱します。 キャベツは歯ごたえが残るよう強めの火で手早く炒めていってください。 キャベツの白い芯の部分は火が入りにくいので、今回は除いています。 入れる場合は厚い部分を薄くスライスし、火が通りやすいよう調整をお願いします。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
しめじは石附を取り小房にほぐす。 人参は細切りに。 ざく切りキャベツを用意する。
- 1
A 水170ml、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ2、酢、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/2の材料を混ぜ合わせる。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で加熱。 人参とじめじを入れ箸で混ぜながら3分程炒めていく。
- 3
火をやや強火にし肉を加え、ピンク色が残る程度に手早く炒める。
- 4
キャベツを加え、30秒を目安に炒めていく。 一旦火を止める。
- 5
合わせたA 水170ml、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ2、酢、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/2の調味料と、水溶き片栗粉を加える。 ※水溶き片栗粉の分量※ 【片栗粉小さじ1と1/2、水小さじ2】
- 6
よく混ぜながら中火で加熱し、沸々させとろみを付ける。 ごま油を加え、味をみて塩、こしょうで調える。
- 7
器に、温かいごはんを盛り、グツグツさせたあんをかける。 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 お好みでからしを添えても美味しいです。
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質問
作ってみた!
- Artist今日のおうちごはん！
2022/11/18 21:21
作ってくださりありがとうございます😊 - ナナッコ
2022/11/18 21:15
美味しく作れました✨つゆだくが好きな自分には持ってこいなレシピでした。リピします！
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「キャベツ」の基礎
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー