【さっぱり旨い】鶏むね肉のおろしポン酢から揚げ #大葉香る

20

2021.04.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 411840

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

大葉がよく合う!ジューシーな鶏胸肉のおろしポン酢から揚げです。

サクサク食感のから揚げに、ポン酢のさっぱり感が合わさり後ひく美味しさに。

薬味の爽やかな香りで食べる手が止まらなくなっちゃいます。

少ない油で後片付けも楽ちんなので、ぜひ一度試してみてください。

    材料3人分
    鶏胸肉 1枚(350g前後)
    塩、こしょう 少々
    サラダ油 フライパン1cm
    片栗粉 大さじ5
    大根 5cm程
    大葉 1束
    ポン酢 適量
    A
    醤油、マヨネーズ、生姜チューブ 各小さじ1
    A
    酒、水 各大さじ1
    作り方
    Point!
    肉は、横から斜めに包丁を入れていき、そぎ切りにします。
    【A】の調味料を入れ、全体に馴染ませます。

    べちゃっとならないよう、余分な水分を落とし衣を付けていきましょう。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. 大葉を千切りに。

      大根をすりおろし、キッチンペーパーに包み軽く絞る。
    2. 皮を取った鶏胸肉を、縦半分に切り横からそぎ切りに。

      フォークで全体に穴を開け、ボウルに移す。
    3. 塩、こしょうをふり、A

      醤油、マヨネーズ、生姜チューブ 各小さじ1、酒、水 各大さじ1

      を加え全体に馴染ませ10分置き下味を付ける。
    4. 汁気をきった肉に片栗粉で衣を付ける。
    5. フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。

      肉を入れ、4~5分を目安にこんがりとなるよう揚げていく。(2分に1度上下返します)
    6. 網で油をきり、器に盛り付ける。

      薬味をのせ、ポン酢をかける。
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