【野菜のうま味が溶け出す】ガリバタレモンで鮭のホイル焼き
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間20分
野菜のうま味溶け出す！ガリバタレモンで鮭のホイル焼きです。 食材を切ったらホイルに包んでパパっと焼くだけでとっても簡単。バターの香りをまとった鮭がふっくらと美味しいです。 野菜もたっぷり摂れ、ワインなどお酒とも相性がいいので大人の方はぜひ合わせてみてください。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- ふり塩(下味用)4つまみ
- 酒小さじ2
- Aズッキーニ1/4本
- Aエリンギ1本
- A人参1/3本
- A玉ねぎ1/4コ
- Aにんにく1/2カケ
- オリーブオイル適量
- 輪切りレモン2枚
- バター20g
- 塩4つまみ
- 黒こしょう少々
- タイム(乾燥)2~4つまみ
- イタリアパセリ又はパセリ彩りにお好みで
作り方
ポイント
鮭は表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、下味を付けていきます。 水っぽくならないようにさらにペーパーで水分を取ってください。 タイムはお好みのハーブで代用しても大丈夫です。 人参やズッキーニを大きく切り過ぎると火が入りにくいので少し注意してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
ズッキーニを8mm程の輪切りに。 エリンギはくし切り。 人参は細切り。 玉ねぎは半月切り。 にんにくは芽を取り、2mm程にスライス。
- 1
生鮭全体にふり塩(下味用)をし、酒をかける。 5分おき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
40cm程のアルミハクにオリーブオイルを薄くひき、鮭の皮面を下にしおく。 鮭の周りにA ズッキーニ1/4本、エリンギ1本、人参1/3本、玉ねぎ1/4コ、にんにく1/2カケの食材を半量並べ、輪切りレモン１枚とバターを10gのせる。 塩2つまみと、黒こしょうを少々、タイム(乾燥)を1~2つまみふる。これを2つ作る。
- 3
左右の長いアルミを中側に折り、上下をくるくる巻くよう封を閉じる。
- 4
フライパンに3を並べ蓋をし、中火で4分加熱する。 弱火に落とし、もう8分加熱する。
- 5
器に盛り付け、イタリアパセリ又はパセリを添える。 お好みで塩や黒こしょうを追加してください。
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質問
作ってみた!
- 秋風
2024/04/26 19:41
野菜は冷蔵庫にあるもので(^.^; 夫にはニンニク・ブラックペッパーをきかせ 私はニンニク無しブラックペッパー無し。 バターの分量はいつも適当でしたが レシピ通りに入れたらとっても好みの味でした。 オーブン機能のあるIHで調理しました。 美味しく出来て嬉しいです。 ありがとうございました(*^^*)
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー