包丁なしで鶏胸柔らか!レモンが合う生姜と出汁のズボラ唐揚げ

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2021.09.19

分類主菜

調理時間: 10分(下味時間を除く)

ID 421991

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

包丁なしでも鶏胸柔らか!レモンが合う生姜と出汁のズボラ唐揚げです。

カリッとジューシーな肉に生姜や出汁の優しい香りで、後ひく美味しいさ。
レモンの爽やかな酸味がよく合い、いくらでもいけちゃいます。

ニンニク不使用で、さっぱり目の味付けなので女性におすすめの一品です。

    材料

    2人分
    鶏胸肉 1枚(350g)
    サラダ油 フライパン1cm
    片栗粉 大さじ6
    レモン(即席レモン汁可) お好みで
    A
    醤油、酒、水、砂糖、生姜チューブ 各大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1/2
    A
    和風だしの素(顆粒) 2つまみ
    A
    こしょう 3ふり

    作り方

    ポイント

    肉はキッチンバサミの先を使い、上下全体に穴を空けていきます。
    少し斜めに刺すようにすると〇

    レモンが苦手な方はかけなくても、美味しく頂けるので参考にしてください。

    フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. 鶏胸肉をボウルに入れる。

      キッチンバサミの先で、斜めさすよう全体に穴を空け繊維を切る。
    2. そのままキッチンバサミでひと口大に切る。

      ※手を切らないよう注意してください。
    3. A

      醤油、酒、水、砂糖、生姜チューブ 各大さじ1、ごま油 大さじ1/2、和風だしの素(顆粒) 2つまみ、こしょう 3ふり

      の調味料を加え、全体になじませ15分置き味を付ける。
    4. フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。

      肉の水分を切り片栗粉で衣を付け、余分な粉をはたき油に入れる。

      箸で上下返しなが5~6分を目安にこんがりとなるよう揚げる。
    5. 揚がったら網で油をきり、器に盛り付ける。

      レモン(即席レモン汁可)をかける。
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