包丁なしで鶏胸柔らか！レモンが合う生姜と出汁のズボラ唐揚げ

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(350g)
• サラダ油
  フライパン1cm
• 片栗粉
  大さじ6
• レモン(即席レモン汁可)
  お好みで
• A
  醤油、酒、水、砂糖、生姜チューブ
  各大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  和風だしの素(顆粒)
  2つまみ
• A
  こしょう
  3ふり

作り方

• 下準備
  鶏胸肉をボウルに入れる。 キッチンバサミの先で、斜めさすよう全体に穴を空け繊維を切る。

  
• 1

  そのままキッチンバサミでひと口大に切る。 ※手を切らないよう注意してください。

  
• 2

  A 醤油、酒、水、砂糖、生姜チューブ各大さじ1、ごま油大さじ1/2、和風だしの素(顆粒)2つまみ、こしょう3ふりの調味料を加え、全体になじませ15分置き味を付ける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。 肉の水分を切り片栗粉で衣を付け、余分な粉をはたき油に入れる。 箸で上下返しなが5~6分を目安にこんがりとなるよう揚げる。

  
• 4

  揚がったら網で油をきり、器に盛り付ける。 レモン(即席レモン汁可)をかける。

  

ポイント

肉はキッチンバサミの先を使い、上下全体に穴を空けていきます。 少し斜めに刺すようにすると〇 レモンが苦手な方はかけなくても、美味しく頂けるので参考にしてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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