包丁なしで鶏胸柔らか！レモンが合う生姜と出汁のズボラ唐揚げ
投稿日2021/09/19
更新日2021/09/19
調理時間10分(下味時間を除く)
包丁なしでも鶏胸柔らか！レモンが合う生姜と出汁のズボラ唐揚げです。 カリッとジューシーな肉に生姜や出汁の優しい香りで、後ひく美味しいさ。 レモンの爽やかな酸味がよく合い、いくらでもいけちゃいます。 ニンニク不使用で、さっぱり目の味付けなので女性におすすめの一品です。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(350g)
- サラダ油フライパン1cm
- 片栗粉大さじ6
- レモン(即席レモン汁可)お好みで
- A醤油、酒、水、砂糖、生姜チューブ各大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- A和風だしの素(顆粒)2つまみ
- Aこしょう3ふり
作り方
ポイント
肉はキッチンバサミの先を使い、上下全体に穴を空けていきます。 少し斜めに刺すようにすると〇 レモンが苦手な方はかけなくても、美味しく頂けるので参考にしてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
鶏胸肉をボウルに入れる。 キッチンバサミの先で、斜めさすよう全体に穴を空け繊維を切る。
- 1
そのままキッチンバサミでひと口大に切る。 ※手を切らないよう注意してください。
- 2
A 醤油、酒、水、砂糖、生姜チューブ各大さじ1、ごま油大さじ1/2、和風だしの素(顆粒)2つまみ、こしょう3ふりの調味料を加え、全体になじませ15分置き味を付ける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。 肉の水分を切り片栗粉で衣を付け、余分な粉をはたき油に入れる。 箸で上下返しなが5~6分を目安にこんがりとなるよう揚げる。
- 4
揚がったら網で油をきり、器に盛り付ける。 レモン(即席レモン汁可)をかける。
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